RadarMadura.id - Sambal cabe ijo adalah salah satu pelengkap makanan yang paling digemari di Indonesia.
Cita rasanya yang segar, pedas, dan aromatik membuatnya cocok disantap bersama nasi hangat, lauk pauk, atau bahkan sebagai cocolan makanan gorengan.
Namun, sering kali sambal ini berubah warna menjadi kehitaman atau memiliki rasa pahit yang kurang sedap.
Nah, dengan resep dan tips berikut, kamu bisa membuat sambal cabe ijo yang wangi, tetap hijau cerah, dan tidak pahit.
Baca Juga: Nggak perlu jago bikin kue, putri salju yang lumer di mulut ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep simpel ini!
Resep Sambal Cabe Ijo yang Lezat
Bahan-Bahan:
Untuk Merebus:
-
65 gr cabai hijau keriting
-
95 gr cabai hijau besar
-
20 gr cabai rawit hijau
-
1 liter air
-
1 sdt baking soda
-
1 sdt garam
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
Bahan Tambahan:
-
1 sdt garam (tambahan)
-
1 sdt kaldu jamur
-
½ sdm gula pasir
-
1-2 buah tomat hijau
-
5 lembar daun jeruk
Pelengkap:
-
Nasi putih
-
Timun
-
Telur dadar
Cara Membuat Sambal Cabe Ijo yang Sempurna
1. Merebus Cabai dan Bumbu
Didihkan air dalam panci, lalu rebus cabai hijau keriting, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau selama 5 menit. Tambahkan baking soda dan garam ke dalam air rebusan untuk menjaga warna hijau tetap cerah serta mengurangi rasa pahit. Masukkan bawang merah dan bawang putih pada dua menit terakhir sebelum ditiriskan.
2. Mengulek Cabai
Setelah direbus, tiriskan cabai dan bumbu lainnya. Gunakan ulekan untuk menumbuk cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga teksturnya sedikit kasar. Iris tomat hijau untuk ditambahkan ke sambal nanti.
3. Menumis Sambal
Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan daun jeruk dan irisan tomat hijau. Tumis sebentar hingga daun jeruk mengeluarkan aroma harum.
4. Memasak Sambal
Masukkan adonan sambal yang sudah diulek ke dalam wajan. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga sambal matang serta mengeluarkan aroma menggugah selera.
5. Penyajian
Sambal cabe ijo siap disajikan! Sajikan bersama nasi putih hangat, timun segar, dan telur dadar agar cita rasanya semakin nikmat.
Baca Juga: Siapa sih yang nggak suka rempeyek kacang? Daripada beli, mending bikin sendiri pakai resep simpel ini, dijamin lebih puas!
Tips Agar Sambal Cabe Ijo Tetap Wangi dan Tidak Pahit
- Gunakan Baking Soda: Menambahkan baking soda saat merebus cabai membantu menjaga warna hijau tetap segar dan mengurangi rasa pahit.
- Pilih Bahan Segar: Gunakan cabai hijau dan bahan lainnya yang masih segar agar sambal lebih harum dan enak.
- Jangan Masak Terlalu Lama: Memasak sambal terlalu lama bisa membuat warnanya berubah gelap dan mengurangi aroma segarnya.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati sambal cabe ijo yang wangi, tidak pahit, dan tetap hijau cerah.
Cocok untuk pelengkap berbagai hidangan favoritmu! Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila