RadarMadura.id - Rempeyek kacang adalah camilan tradisional yang selalu menggoda selera.
Renyah, gurih, dan kaya rasa, rempeyek sering menjadi pendamping berbagai hidangan, mulai dari pecel hingga nasi liwet.
Kabar baiknya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat.
Rahasia Rempeyek Tetap Renyah
Tidak sedikit orang mengeluhkan rempeyek buatan mereka menjadi lembek atau terlalu tebal.
Agar hasilnya tetap renyah dan tidak melempem, ada beberapa trik yang wajib diperhatikan:
-
Gunakan tepung beras sebagai bahan utama untuk menciptakan tekstur yang renyah sempurna.
-
Tambahkan sedikit tepung tapioka agar rempeyek lebih garing dan tidak mudah hancur.
-
Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika terlalu cair, rempeyek akan mudah patah; jika terlalu kental, hasilnya akan terlalu tebal dan keras.
-
Gunakan daun jeruk yang diiris tipis untuk memberikan aroma segar dan rasa yang lebih khas.
-
Goreng dengan api sedang dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan agar rempeyek matang merata.
Baca Juga: Pengen tahu jadi lebih istimewa di meja makan? Ini 7 resep olahan tahu yang bikin rasanya lebih menggoda dan siap jadi favorit keluarga!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat, siapkan bahan-bahan berikut:
- ½ kg tepung beras
- ¼ kg tepung tapioka
- ¼ kg kacang tanah, belah dua
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 butir kemiri, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Jangan sampai sahur kehilangan selera! Ikan asam pedas ini dijamin bikin makan makin lahap dan puasa tetap semangat!
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah, lalu aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang pas.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan di pinggiran wajan. Siram dengan minyak panas hingga rempeyek terlepas sendiri dari wajan.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
- Tiriskan dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Membuat rempeyek sendiri ternyata tidak sulit, bukan?
Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat rempeyek kacang sendiri di rumah dan nikmati kerenyahannya kapan saja! (hasan)
Editor : Hasan Bashri