RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan rempeyek kacang?
Camilan tradisional khas Indonesia ini terkenal dengan kerenyahannya yang berpadu sempurna dengan rasa gurih dari kacang tanah dan bumbu rempahnya.
Tak hanya cocok dijadikan camilan, rempeyek juga sering menjadi pelengkap hidangan, seperti pecel atau nasi uduk.
Jika Anda ingin membuat rempeyek sendiri di rumah, ada beberapa trik yang harus diperhatikan agar hasilnya benar-benar renyah dan tidak mudah melempem. Berikut resep dan cara membuatnya!
Tips agar Rempeyek Tetap Renyah
-
Gunakan tepung beras sebagai bahan utama karena memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan tepung terigu.
-
Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer, agar rempeyek tidak terlalu tebal dan bisa matang sempurna.
-
Tambahkan irisan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum dan segar.
-
Goreng dengan api sedang dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Baca Juga: Bikin Sambal Cabe Ijo Ternyata Ada Rahasianya! Begini Cara Supaya Tetap Segar, Wangi, dan Nggak Pahit Waktu Dimakan
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
½ kg tepung beras
-
¼ kg tepung tapioka
-
¼ kg kacang tanah (dibelah dua)
-
5 lembar daun jeruk (diiris halus)
-
2 butir kemiri (dihaluskan)
-
½ sdt ketumbar bubuk
-
Kaldu ayam bubuk secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Air secukupnya
-
Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar.
-
Masukkan kacang tanah, daun jeruk, kemiri halus, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk.
-
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan konsistensi adonan yang pas.
-
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
-
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan di pinggiran wajan. Siram dengan minyak panas hingga rempeyek terlepas sendiri dari wajan.
-
Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
-
Angkat dan tiriskan sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah lebih lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati rempeyek kacang yang renyah dan gurih kapan saja.
Tak perlu lagi membeli di luar, karena membuat sendiri jauh lebih hemat dan bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri