RadarMadura.id - Saat Lebaran tiba, suguhan di meja tamu menjadi perhatian utama. Salah satu camilan yang tak pernah gagal memikat selera adalah pastel kering isi abon.
Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa gurih abon membuat siapa saja ketagihan.
Namun, bagaimana cara membuat pastel kering yang tetap garing dan tahan lama?
Rahasia Agar Pastel Kering Tidak Mudah Melempem
Banyak yang mengeluhkan pastel kering isi abon buatan mereka cepat melempem atau kurang renyah. Kunci utamanya terletak pada proses penggorengan dan penyimpanan.
Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan pastikan benar-benar panas sebelum menggoreng.
Setelah matang, pastel harus ditiriskan hingga dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara agar tetap garing dalam waktu lama.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat pastel kering isi abon, siapkan bahan-bahan berikut:
✔ 250 gram tepung terigu
✔ 1 butir telur ayam
✔ 80-100 ml air
✔ 50 gram margarin
✔ ½ sdt garam
✔ Abon secukupnya
Langkah-langkah Membuat Pastel Kering Isi Abon
1. Buat Adonan Kulit
Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan margarin dalam satu wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan elastis. Diamkan beberapa menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
2. Bentuk dan Isi Pastel
Pipihkan adonan dengan rolling pin, lalu cetak berbentuk lingkaran. Letakkan abon di tengah, kemudian lipat dan tekan bagian tepinya. Plintir bagian pinggir untuk memastikan isian tidak keluar saat digoreng.
3.Goreng dengan Teknik yang Benar
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng pastel dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan sampai benar-benar dingin sebelum disimpan.
Tips Agar Pastel Tahan Lama dan Tetap Renyah
- Gunakan tepung berkualitas agar teksturnya kokoh dan tidak mudah melempem.
- Jangan membuat adonan terlalu tebal agar pastel matang merata.
- Goreng dengan minyak panas dan banyak supaya pastel tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Simpan dalam toples kedap udara setelah pastel benar-benar dingin.
Dengan cara ini, pastel kering isi abon bisa bertahan lebih lama dan tetap renyah saat dinikmati. Camilan ini bukan hanya cocok untuk isian toples Lebaran, tetapi juga bisa menjadi teman ngopi atau teh di sore hari. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri