RadarMadura.id - Pastel kering isi abon adalah camilan favorit yang sering menjadi isian toples saat Lebaran.
Teksturnya yang renyah, cita rasanya yang gurih, serta daya tahan yang cukup lama membuatnya menjadi pilihan tepat sebagai sajian khas hari raya.
Namun, agar pastel tetap renyah dan tahan lama, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya.
Rahasia Pastel Kering Isi Abon yang Tahan Lama dan Renyah
Tidak hanya soal rasa, pastel kering juga harus memiliki tekstur yang garing serta daya simpan yang lama agar tetap enak dikonsumsi.
Berikut adalah langkah-langkah dan bahan yang perlu disiapkan untuk membuat pastel kering isi abon yang sempurna.
Bahan-bahan:
-
250 gram tepung terigu
-
1 butir telur ayam
-
80-100 ml air
-
50 gram margarin
-
½ sdt garam
-
Abon secukupnya
Cara Membuat:
-
Membuat kulit pastel
Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan margarin. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Diamkan sejenak agar adonan lebih mudah dibentuk. -
Membentuk pastel
Ambil adonan secukupnya, pipihkan menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran tipis. Letakkan abon di tengah, lalu lipat adonan menjadi setengah lingkaran. Tekan bagian tepinya agar rapat, kemudian pilin atau plintir seperti pastel basah agar isian tidak keluar saat digoreng. -
Menggoreng pastel
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar pastel bisa matang merata. Goreng pastel dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Pastel Kering Tahan Lama
✔ Gunakan tepung berkualitas baik untuk menghasilkan adonan yang kokoh dan tidak mudah lembek.
✔ Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar pastel bisa matang sempurna dan tetap renyah setelah digoreng.
✔ Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan pastikan benar-benar panas agar pastel tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap garing.
✔ Tiriskan pastel hingga benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak mudah melempem.
✔ Simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahan pastel tetap terjaga dalam waktu lama.
Dengan mengikuti tips di atas, pastel kering isi abon buatan Anda akan tetap gurih dan renyah, cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri