Ternyata ini alasan kenapa oseng pare buatanmu masih pahit! Coba trik berikut biar hasilnya lebih gurih dan sedap!

RadarMadura.id- Pare sering kali dihindari karena rasa pahitnya yang khas.

Namun, tahukah Anda bahwa dengan teknik yang tepat, oseng pare bisa menjadi hidangan lezat yang menggugah selera?

Kuncinya ada pada cara mengolahnya sebelum dimasak!

Baca Juga: Mau Nastar yang Gak Cuma Enak, Tapi Juga Cantik dan Mengkilap? Jangan Sampai Salah di Pemilihan Butter, Olesan, dan Tekniknya!

Trik Jitu Menghilangkan Pahit Pare

Jangan buru-buru memasak pare sebelum menghilangkan rasa pahitnya. Ada beberapa langkah mudah yang bisa Anda lakukan:

• Rebus Sebentar
  Setelah dipotong, rebus pare dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 3 menit. Cara ini membantu mengurangi kepahitan tanpa membuat teksturnya lembek.

• Rendam dalam Air Garam
  Alternatif lain, setelah diremas dengan garam, rendam pare dalam air garam hangat selama 15-20 menit. Pastikan menggunakan takaran yang tepat, yakni 2 sendok makan garam untuk 1 liter air.

• Taburi Garam dan Remas-remas
  Sebelum direndam, potong pare menjadi irisan tipis, taburi dengan garam, lalu remas-remas selama beberapa menit. Proses ini membantu mengeluarkan getah pahit dari dalam pare.

• Bilas dengan Air Mengalir
  Setelah diremas dan direndam, cuci pare dengan air bersih sambil diremas-remas kembali. Ulangi langkah ini hingga rasa pahitnya berkurang.

Baca Juga: Doyan Soto? Jangan Ngaku Pecinta Kuliner Kalo Belum Coba 5 Soto Ajaib Ini, Gabungan Dua Bumbu yang Rasanya Bikin Ketagihan!

Rahasia Oseng Pare yang Nikmat dan Renyah

Setelah proses pengolahan selesai, kini saatnya memasak oseng pare yang lezat. Ikuti langkah berikut:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai serta bumbu lainnya sesuai selera untuk menambah cita rasa pedas.
3. Tambahkan pare yang sudah ditiriskan, lalu aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
4. Gunakan gula lebih banyak dibanding garam dengan perbandingan 2:1 agar rasa pahit tersamarkan.
5. Masak dengan api sedang agar pare tetap renyah dan tidak terlalu layu.
6. Setelah matang, sajikan dan nikmati selagi hangat.

Dengan teknik ini, oseng pare buatan Anda dijamin lebih lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu.

Selamat mencoba dan buktikan sendiri kelezatannya! (hasan)

Editor : Hasan Bashri