RadarMadura.id - Saat Lebaran tiba, berbagai hidangan lezat menjadi suguhan istimewa bagi tamu dan keluarga. Salah satu camilan yang selalu hadir adalah biji ketapang.
Kue tradisional ini terkenal dengan kerenyahannya, tetapi siapa sangka, ternyata bisa dibuat tanpa santan!
Menghilangkan santan dari resep tidak hanya membuatnya lebih sehat, tetapi juga memberikan kerenyahan ekstra.
Bagi yang sedang mengurangi asupan lemak, biji ketapang tanpa santan bisa menjadi pilihan camilan yang lebih ringan namun tetap menggugah selera.
Langkah Mudah Membuat Biji Ketapang Tanpa Santan
1. Persiapan Bahan
Kunci dari kerenyahan biji ketapang terletak pada komposisinya. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 1 butir telur
- ½ sendok teh vanili
- ½ sendok teh baking powder
Semua bahan ini mudah ditemukan di pasaran dan tidak membutuhkan bahan tambahan yang rumit.
2. Teknik Mencampur yang Tepat
Agar hasilnya renyah, kocok margarin dan gula halus terlebih dahulu hingga lembut dan pucat. Teknik ini akan membuat tekstur kue lebih ringan.
Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus mengocoknya.
Langkah berikutnya, campurkan tepung terigu, vanili, dan baking powder yang sudah diayak agar tidak menggumpal.
Aduk adonan dengan teknik melipat menggunakan spatula, cukup sampai semua bahan menyatu. Hindari mengaduk terlalu lama karena bisa membuat tekstur kue menjadi keras.
3. Proses Pembentukan dan Pemanggangan
Setelah adonan siap, bentuk kecil-kecil seperti kelereng. Susun di loyang yang sudah diolesi margarin dengan memberi jarak agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Panaskan oven terlebih dahulu, lalu panggang adonan dengan suhu 150°C selama 20-25 menit. Pastikan untuk memeriksa warna kue agar tidak terlalu kecokelatan.
Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.
Kenapa Harus Mencoba Biji Ketapang Tanpa Santan?
Tanpa tambahan santan, biji ketapang tetap lezat, lebih tahan lama, dan pastinya lebih sehat. Camilan ini bisa bertahan hingga dua minggu jika disimpan dengan benar.
Jadi, siapa bilang tanpa santan rasanya tidak enak? Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kerenyahan biji ketapang yang tetap sempurna sebagai sajian spesial Lebaran. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri