RadarMadura.id - Sagu keju lumer menjadi salah satu primadona saat Lebaran.
Teksturnya yang ringan dan rasa kejunya yang gurih membuat kue ini selalu laris manis di atas meja.
Jika Anda ingin membuat sendiri di rumah, ikuti resep sederhana ini!
Rahasia Kelezatan Sagu Keju Lumer
Yang membuat kue ini begitu istimewa adalah perpaduan antara tepung kanji yang ringan dan keju yang gurih.
Jenis keju terbaik untuk resep ini adalah keju edam, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan keju cheddar untuk rasa yang lebih familiar.
Satu resep ini menghasilkan sekitar 500 gram sagu keju, cukup untuk mengisi stoples dan menemani momen kebersamaan bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 300 gram tepung kanji
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 gram margarin
- 50 gram mentega
- 150 gram gula bubuk
- 2 kuning telur
- 100 gram keju edam, parut halus
- 50 ml susu cair
- Margarin secukupnya untuk olesan loyang
Langkah-Langkah Membuat Sagu Keju Lumer
1. Sangrai Tepung Kanji untuk Tekstur Lebih Ringan
Sebelum mulai mengolah adonan, tepung kanji perlu disangrai terlebih dahulu bersama daun pandan. Proses ini akan membuat tepung lebih ringan dan memberikan aroma harum pada kue.
Pastikan tepung benar-benar dingin sebelum digunakan agar hasil akhirnya tetap renyah.
2. Kocok Adonan Hingga Lembut
- Siapkan loyang dan olesi dengan margarin.
- Panaskan oven pada suhu 130°C.
- Kocok margarin, mentega, dan gula bubuk menggunakan mikser berkecepatan sedang selama satu menit hingga lembut.
- Tambahkan kuning telur, kocok sebentar hingga tercampur rata.
3. Campurkan Bahan Kering dan Susu
Setelah adonan mentega siap, masukkan tepung kanji yang sudah disangrai bersama keju parut secara bertahap. Aduk rata menggunakan spatula, lalu tuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
4. Cetak Kue dengan Spuit Bintang
Agar hasilnya cantik, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya sekitar 1 cm. Gunakan plastik segitiga lain yang telah diberi spuit bintang, lalu semprotkan adonan di atas loyang dengan jarak sekitar 3 cm antar kue.
Baca Juga: Doyan Sagu Keju Lumer? Daripada Beli, Mending Bikin Sendiri! Modal Sederhana tapi Rasanya Mewah Banget
5. Panggang Hingga Matang dan Simpan dengan Benar
Panggang dalam oven selama 30 menit atau hingga matang.
Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah dan lumer di mulut.
Tips Sukses Membuat Sagu Keju Lumer
- Gunakan keju berkualitas untuk rasa lebih gurih dan tekstur yang lembut.
- Jangan lewatkan proses sangrai agar kue tidak terasa keras setelah matang.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kue sagu keju lumer yang nikmat dan tak kalah dengan buatan toko kue. Selamat mencoba dan semoga sukses! (hasan)
Editor : Hasan Bashri