RadarMadura.id - Sagu keju lumer menjadi salah satu kue kering favorit saat Lebaran.
Teksturnya yang ringan dan lumer di mulut membuatnya disukai banyak orang.
Berikut resep sagu keju lumer untuk 500 gram yang bisa Anda coba di rumah.
Keistimewaan Sagu Keju Lumer
Sagu keju lumer memiliki rasa gurih yang berasal dari perpaduan tepung kanji dan keju parut.
Jenis keju yang direkomendasikan adalah keju edam, tetapi bisa juga diganti dengan keju cheddar untuk rasa yang lebih familiar.
Resep ini diadaptasi dari buku Usaha Boga: Kue Kering (2018) oleh Tim Primarasa dan menghasilkan sekitar 500 gram kue, cocok untuk mengisi stoples kue Lebaran.
Bahan-Bahan Sagu Keju Lumer
- 300 gram tepung kanji
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- Margarin untuk olesan
- 100 gram margarin
- 50 gram mentega
- 150 gram gula bubuk
- 2 kuning telur
- 100 gram keju edam, parut halus
- 50 ml susu cair
Cara Membuat Sagu Keju Lumer
-
Sangrai Tepung Kanji
Sangrai tepung kanji bersama daun pandan di atas api kecil hingga daun pandan mengering dan tepung terasa ringan. Angkat dan biarkan hingga dingin. -
Persiapan Adonan
- Panaskan oven pada suhu 130°C.
- Siapkan loyang dan olesi dengan margarin.
- Kocok margarin, mentega, dan gula bubuk menggunakan mikser kecepatan sedang selama satu menit.
- Kurangi kecepatan, masukkan kuning telur, lalu kocok sebentar.
-
Mencampur Bahan Kering
Campurkan tepung kanji sangrai dan keju parut, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Tambahkan susu cair dan aduk hingga rata. -
Membentuk Adonan
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya sekitar 1 cm.
- Masukkan lagi ke plastik segitiga yang ujungnya telah dipasangi spuit bintang.
- Semprotkan adonan ke loyang dengan jarak sekitar 3 cm antar kue.
-
Proses Pemanggangan
- Panggang dalam oven selama 30 menit atau hingga matang.
- Angkat, biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Baca Juga: Suka Kue Kering yang Lumer dan Wangi Keju? Ini Resep Sagu Keju Paling Simpel, Cocok Buat Stok Stoples Lebaran!
Tips Agar Sagu Keju Lumer Sempurna
- Gunakan Keju Berkualitas – Keju edam menghasilkan rasa lebih gurih, tetapi keju cheddar bisa menjadi alternatif.
- Pastikan Tepung Kanji Benar-Benar Dingin – Ini penting agar adonan tidak terlalu lembek saat dicetak.
- Simpan di Wadah Rapat – Agar tekstur tetap renyah, simpan kue dalam stoples tertutup setelah benar-benar dingin.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat sagu keju lumer yang lezat untuk menemani momen Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri