RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan renyah saat Lebaran?
Jika biasanya kacang bawang menjadi pilihan utama, kini saatnya mencoba sesuatu yang lebih spesial: kacang Thailand!
Teksturnya yang renyah, rasa gurih yang mendalam, serta aroma khas daun jeruk membuatnya begitu menggoda untuk terus disantap.
Tak perlu khawatir soal cara membuatnya, karena ternyata kacang Thailand bisa dibuat dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah. Yuk, intip rahasia kelezatannya!
Proses Unik yang Membuatnya Gurih Maksimal
Beda dari kacang goreng biasa, kacang Thailand melewati proses perebusan dalam campuran santan, bawang putih, dan daun jeruk sebelum digoreng.
Langkah ini membuat bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa gurih yang lebih kaya.
Tak hanya itu, kacang yang sudah digoreng akan dibalut dengan bumbu pedas manis yang berasal dari campuran cabai merah, gula pasir, dan sedikit garam. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa yang bikin nagih!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kacang Thailand, kamu hanya perlu menyiapkan bahan berikut:
- 1 kg kacang tanah
- Bumbu rebusan: 200 ml santan kental instan, 800 ml air, 10 siung bawang putih (geprek), 8 lembar daun jeruk (buang tulangnya), 1 sdm garam, ½ sdm kaldu bubuk
- Bumbu halus: 250 gram cabai merah besar, 70 gram cabai rawit merah, 140 gram gula pasir, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk
- Pelengkap: 35 siung bawang putih (iris tipis, goreng) dan 1 mangkuk daun jeruk (goreng)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kacang Thailand yang Renyah dan Nikmat
- Rebus kacang agar bumbu meresap: Masukkan santan, air, bawang putih geprek, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan kacang dan rebus selama 5 menit. Matikan api, diamkan selama 25 menit, lalu tiriskan.
- Goreng bawang putih dan daun jeruk hingga renyah: Panaskan minyak, goreng irisan bawang putih hingga keemasan, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama pada daun jeruk.
- Goreng kacang hingga matang sempurna: Gunakan minyak bekas menggoreng bawang putih, masukkan kacang rebus, dan goreng dengan api besar sambil terus diaduk. Saat kacang mulai tenang, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga matang, lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu pedas manis: Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga empuk, lalu haluskan. Tumis dengan minyak panas hingga mengering, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk kacang dengan bumbu: Masukkan kacang goreng ke dalam bumbu pedas manis, aduk rata. Tambahkan bawang putih goreng dan daun jeruk, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
- Panggang agar lebih renyah: Letakkan kacang di atas loyang, panggang dalam oven bersuhu 140°C selama 40 menit. Jika tidak ada oven, sangrai kacang di wajan hingga benar-benar kering.
- Dinginkan sebelum disimpan: Biarkan kacang di suhu ruang selama 3 jam agar semakin renyah. Simpan dalam toples kedap udara supaya tetap gurih lebih lama.
Lebaran Makin Spesial dengan Kacang Thailand
Kombinasi rasa gurih, pedas manis, dan aroma daun jeruk yang menggoda membuat kacang Thailand menjadi camilan yang wajib ada di meja tamu saat Lebaran
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa repot.
Sudah siap mencoba? Jangan lupa buat stok lebih banyak, karena dijamin camilan ini bakal cepat habis! (fadila)
Editor : Fadila An Naila