Cobain bolu kacang kurma yang lembut, moist, dan wangi! Gurihnya kacang mede plus manis alami kurma bikin rasanya makin nagih. Wajib coba!

RadarMadura.id - Bolu kacang kurma adalah pilihan sempurna bagi pecinta kue dengan perpaduan rasa gurih dan manis.

Kombinasi kacang mede yang kaya rasa dengan legitnya kurma menciptakan tekstur yang lembut dan moist.

Selain rasanya yang lezat, bolu ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana.

Baca Juga: Mau bikin camilan Lebaran yang enak, murah, dan gampang? Kacang Thailand ini solusinya! Rasanya lebih gurih dari kacang bawang, cobain deh!

Bahan-Bahan Bolu Kacang Kurma

Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 150 gram kacang mede, cincang kasar
• 150 gram kurma tanpa biji, cincang halus
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml susu cair
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanila ekstrak

Cara Membuat Bolu Kacang Kurma

1. Panaskan oven pada suhu 170°C dan siapkan loyang yang sudah diolesi mentega serta ditaburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
2. Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Ayak bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam agar adonan lebih ringan dan bebas gumpalan.
4. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Tambahkan kacang mede, kurma, susu cair, minyak sayur, dan vanila ekstrak. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu panggang selama 35—40 menit hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan; jika tusuk gigi keluar bersih, bolu siap diangkat.
7. Dinginkan bolu sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong sesuai selera.
8. Sajikan bolu kacang kurma sebagai camilan lezat untuk keluarga.

Baca Juga: Cuma butuh pisang, roti, dan santan buat bikin Sarkoyo, takjil khas Madura yang enak banget buat buka puasa! Gampang dan nagih!

Tips Membuat Bolu Kacang Kurma yang Sempurna

• Sangrai kacang mede sebelum dicincang agar aroma dan cita rasanya lebih keluar.
• Gunakan kurma yang tidak terlalu lembek seperti kurma Medjool atau Ajwa agar tekstur adonan tetap ringan.
• Taburi kurma cincang dengan sedikit tepung sebelum mencampurnya ke dalam adonan agar tidak tenggelam saat dipanggang.
• Dinginkan bolu selama 10—15 menit di loyang sebelum dikeluarkan agar tidak retak atau patah.

Bolu kacang kurma ini cocok disajikan saat berbuka puasa atau sebagai suguhan spesial di hari raya.

Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, kamu bisa membuat kue lezat ini di rumah. Selamat mencoba! (fadila)

Editor : Fadila An Naila