RadarMadura.id - Hari Raya Lebaran tak lengkap tanpa suguhan kue kering di meja tamu.
Dari sekian banyak pilihan, sagu keju selalu menjadi favorit karena teksturnya yang renyah, rasanya yang gurih, dan sensasi lumer di mulut yang membuat siapa pun sulit berhenti menikmatinya.
Kunci Kerenyahan dan Aroma Harum yang Menggoda
Apa rahasia di balik kelezatan sagu keju? Salah satunya adalah proses sangrai tepung kanji dengan daun pandan.
Teknik ini membuat tepung lebih ringan sekaligus memberikan aroma wangi yang khas. Ditambah dengan keju edam yang kaya rasa, hasilnya adalah kue kering yang sempurna—renyah di luar, lumer di dalam.
Panggang Hingga Matang, Keluarkan Aroma yang Menggoda
Setelah adonan dicetak dengan spuit berbentuk bintang dan disusun rapi di loyang, saatnya memanggang dalam oven bersuhu 130 derajat Celsius.
Proses pemanggangan selama 30 menit ini tidak hanya membuat kue matang merata, tetapi juga mengeluarkan aroma harum yang menggoda selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Tak perlu bahan yang sulit didapat, berikut adalah komposisi utama untuk membuat sagu keju yang sempurna:
- 300 gr tepung kanji
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 gr margarin
- 50 gr mentega
- 150 gr gula bubuk
- 2 kuning telur
- 100 gr keju edam, parut halus
- 50 ml susu cair
Langkah-Langkah Membuat Sagu Keju yang Lumer di Mulut
- Sangrai tepung kanji bersama daun pandan di atas api kecil hingga daun pandan mengering dan tepung menjadi lebih ringan. Dinginkan sebelum digunakan.
- Kocok margarin, mentega, dan gula bubuk dengan mixer berkecepatan sedang selama satu menit. Masukkan kuning telur, lalu kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung kanji sangrai dan keju parut sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata, lalu tuangkan susu cair hingga adonan kalis.
- Cetak adonan menggunakan plastik segitiga dengan spuit berbentuk bintang, lalu semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri jarak agar tidak menempel saat dipanggang.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Baca Juga: Jangan Salah Pilih! Begini Cara Membedakan Kurma Asli dan Palsu
Isian Toples yang Tak Boleh Terlewat Saat Lebaran!
Sagu keju bukan hanya sekadar kue kering biasa, tapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan saat Hari Raya.
Setiap gigitan menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, dan tekstur renyah yang membuatnya selalu dicari.
Tak perlu lagi membeli, kini Anda bisa membuat sendiri sagu keju di rumah dengan resep yang mudah ini.
Jadi, sudah siap mengisi toples Lebaran dengan kue yang satu ini? Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri