RadarMadura.id— Opor merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan lezat berkat perpaduan bumbu rempah dan santan. Salah satu variasi opor yang sederhana namun tetap menggugah selera adalah opor tahu kentang. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun malam, terutama saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan-Bahan Opor Tahu Kentang
Untuk membuat opor tahu kentang, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama (4 Porsi)
- 250 gram kentang, potong sedang
- 10 buah tahu goreng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Bumbu Tambahan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 65 ml santan instan
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
- ½ sdt gula putih
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Opor Tahu Kentang
1. Menyiapkan Bumbu
Siapkan semua bahan yang telah disiapkan sebelumnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit menggunakan ulekan atau blender hingga membentuk pasta halus.
2. Menumis dan Memasak Opor
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk hingga bumbu matang merata.
- Masukkan kentang, kemudian tuangkan air dan santan instan. Aduk rata agar santan tidak pecah.
- Masak hingga mendidih, lalu masukkan tahu goreng dan bumbu lainnya, seperti garam, gula, dan penyedap rasa.
- Didihkan sebentar dan koreksi rasa. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit garam sesuai selera.
3. Penyajian
- Setelah matang, matikan api dan biarkan opor sedikit meresap.
- Tuangkan opor ke dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat.
Tips Memasak Opor Tahu Kentang yang Lezat
- Gunakan tahu goreng agar teksturnya lebih kenyal dan menyerap bumbu dengan baik.
- Jika ingin lebih kaya rasa, opor bisa ditambahkan protein lain seperti ayam atau telur rebus.
- Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan autentik.
Opor tahu kentang adalah pilihan hidangan yang praktis namun tetap nikmat. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, menu ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati opor tanpa harus repot. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk sensasi rasa yang lebih menggugah selera. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri