RadarMadura.id— Saat berbuka puasa, takjil yang segar dan manis menjadi pilihan favorit untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan tepat adalah es bongko pandan. Perpaduan lembutnya bongko pandan, manisnya kuah gula merah, serta kesegaran es batu menjadikan takjil ini begitu menggoda.
Baca Juga: Coba Tumis Buncis Tahu Telur: Menu Sahur Hemat, Bergizi, dan Bikin Kenyang
Es Bongko Pandan, Takjil Lezat yang Mudah Dibuat
Es bongko pandan bukan hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun sederhana dan dapat ditemukan dengan mudah di pasar atau warung terdekat. Tak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang saat bulan Ramadan.
Berikut resep lengkap es bongko pandan yang bisa Anda coba sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Es Bongko Pandan
Bahan Bongko:
- 150 gram tepung hunkwe
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 1 liter santan sedang
- 1 sdt pasta pandan
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Gula Merah:
- 250 gram gula merah (iris halus)
- 200 ml air putih
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
- 300 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Bongko Pandan
1. Membuat Bongko Pandan
- Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan santan dalam panci. Aduk hingga larut dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali hingga warna merata. Masukkan daun pandan untuk aroma lebih harum.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal atau gosong.
- Setelah mengental dan mendidih, matikan api lalu tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak.
- Diamkan hingga dingin dan mengeras, kemudian potong sesuai selera.
2. Membuat Kuah Gula Merah
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut.
- Setelah mendidih, masak sekitar 5 menit agar sedikit mengental.
- Saring larutan untuk memisahkan ampasnya, lalu biarkan dingin.
3. Membuat Kuah Santan
- Masak santan dengan daun pandan dan garam menggunakan api kecil.
- Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
4. Penyajian Es Bongko Pandan
- Susun potongan bongko dalam mangkuk saji.
- Tuangkan kuah santan dan kuah gula merah.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Es bongko pandan siap dinikmati!
Baca Juga: Kriuk, Kriuk! Resep Bakwan Jagung Wortel Renyah, Kudapan Lezat yang Menggugah Selera
Tips Membuat Es Bongko Pandan yang Lezat
- Gunakan tepung hunkwe berkualitas agar teksturnya lembut.
- Aduk terus saat memasak bongko untuk hasil yang lebih halus.
- Pastikan kuah gula merah cukup kental agar lebih meresap.
- Gunakan santan segar agar rasanya lebih gurih.
- Diamkan bongko hingga benar-benar set sebelum dipotong.
- Tambahkan es batu untuk sensasi lebih segar.
Dengan resep ini, Anda tak perlu bingung memilih takjil untuk berbuka puasa. Es bongko pandan bisa menjadi sajian spesial yang manis, segar, dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila