Coba Tumis Buncis Tahu Telur: Menu Sahur Hemat, Bergizi, dan Bikin Kenyang

RadarMadura.id— Sahur menjadi waktu makan yang penting selama bulan Ramadan. Agar tubuh tetap bertenaga sepanjang hari, diperlukan menu yang bergizi, praktis, dan tentunya hemat di kantong. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah tumis buncis tahu telur. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini menawarkan kombinasi protein dan serat yang baik untuk tubuh.

Baca Juga: Kriuk, Kriuk! Resep Bakwan Jagung Wortel Renyah, Kudapan Lezat yang Menggugah Selera

Bahan-bahan Sederhana, Rasa Istimewa

Tumis buncis tahu telur menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan terjangkau, seperti:

• Buncis segar, baik baby buncis maupun buncis biasa
• Putih telur rebus dari tiga butir telur ayam
• Tahu, cukup dengan harga Rp 3.000
• Bawang bombay atau bawang merah sebagai alternatif
• Cabai rawit dan cabai merah untuk cita rasa pedas yang menggugah selera
• Bawang putih dan daun jeruk sebagai penyedap alami
• Udang rebon atau ebi, serta ikan teri yang menambah rasa gurih
• Lengkuas, garam, dan penyedap rasa (opsional) untuk memperkaya rasa

Cara Membuat Tumis Buncis Tahu Telur

1. Persiapan Bahan

   • Cuci bersih buncis, potong sesuai selera.
   • Pisahkan kuning telur dan iris putih telur rebus tipis-tipis.
   • Potong tahu berbentuk dadu.
   • Iris tipis bawang bombay atau bawang merah.

2. Membuat Bumbu Halus

   • Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, serta udang rebon atau ebi.

3. Menggoreng Tahu

   • Panaskan minyak, goreng tahu hingga bagian luarnya kering, lalu tiriskan.

4. Menumis Bumbu

   • Gunakan minyak bekas menggoreng tahu untuk menumis bumbu halus bersama irisan lengkuas.

5. Memasak Buncis dan Ikan Teri

   • Masukkan ikan teri ke dalam bumbu tumis, aduk rata.
   • Tambahkan buncis dan sedikit air jika ingin teksturnya lebih empuk.
   • Masukkan daun jeruk untuk aroma yang lebih harum.

6. Menggabungkan Semua Bahan

   • Setelah buncis matang, tambahkan tahu goreng dan putih telur rebus.
   • Aduk rata hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

7. Koreksi Rasa dan Penyajian

   • Cicipi dan tambahkan garam atau penyedap rasa jika diperlukan.
   • Masukkan bawang bombay, aduk sebentar hingga layu.
   • Sajikan dalam piring saji, siap disantap saat sahur!

Tips Tambahan Agar Sahur Makin Praktis

• Rebus buncis hingga ¾ matang sebelum ditumis agar proses memasak lebih cepat.
• Gunakan sisa kuning telur rebus untuk campuran lauk lain agar tidak terbuang.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.

Sahur Praktis, Lezat, dan Bernutrisi

Dengan budget yang terjangkau, tumis buncis tahu telur bisa menjadi pilihan menu sahur yang lezat dan mengenyangkan. Kandungan protein dari tahu dan telur membantu menjaga energi tubuh sepanjang hari, sementara serat dari buncis mendukung pencernaan yang sehat. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati sahur yang lebih sehat dan hemat! (fadila) 

Editor : Fadila An Naila