RadarMadura.id— Bakwan adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Renyah di luar, lembut di dalam, dan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal kacang yang gurih pedas. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut!
Bahan-Bahan
Bahan Bakwan (10 buah):
- 100 gr kol (iris tipis)
- 1 buah wortel (parut kasar)
- 100 gr tepung bumbu instan
- 100 gr tepung protein rendah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 65 ml santan instan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Sambal Kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Timun secukupnya untuk garnish
Cara Membuat (45 Menit)
1. Menyiapkan Sayuran
Cuci bersih kol, wortel, dan daun bawang yang telah diiris. Tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Adonan Bakwan
Campurkan tepung bumbu instan dan tepung protein rendah dalam satu wadah. Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, garam, serta bawang putih bubuk. Aduk rata, lalu masukkan sayuran yang telah disiapkan. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas (tidak terlalu cair atau terlalu kental).
3. Menggoreng Bakwan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup agar bakwan terendam sempurna. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Kacang
Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Haluskan semua bahan tersebut bersama garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Jika ingin digunakan, ambil dua sendok makan sambal kacang, tambahkan air panas, lalu aduk rata dan koreksi rasa.
5. Penyajian
Sajikan bakwan dalam keadaan hangat bersama sambal kacang sebagai pelengkap. Tambahkan irisan timun untuk sensasi segar saat menikmatinya.
Bakwan sambal kacang adalah camilan klasik yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Anda bisa menikmati gorengan lezat yang cocok untuk teman bersantai. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri