RadarMadura.id - Saat adzan maghrib berkumandang, momen berbuka puasa menjadi saat yang paling dinantikan.
Selain takjil segar seperti es campur dan kolak, ada satu camilan tradisional yang tak kalah menggoda: Serabi Kuah Kinca.
Tekstur serabi yang lembut dan kenyal berpadu dengan manis gurihnya kuah kinca gula merah, menciptakan cita rasa klasik yang mengingatkan pada jajanan pasar di masa kecil.
Menariknya, serabi kuah kinca bisa dibuat sendiri di rumah tanpa perlu cetakan khusus. Berikut adalah resep mudahnya!
Resep Serabi Kuah Kinca Tanpa Cetakan
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
1. Bahan Serabi:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 30 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh ragi instan (fermipan)
- ½ sendok teh garam
2. Bahan Kuah Kinca:
- 350 ml santan
- 100 gram gula merah (sisir halus)
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
- 1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)
Baca Juga: Cari menu rumahan yang beda tapi tetap praktis? Pindang Bumbu Sarden ini bisa jadi lauk andalan yang gampang dibuat dan enak banget!
Cara Membuat Serabi Kuah Kinca
1. Membuat Adonan Serabi
Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder, dan ragi instan dalam satu wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus tanpa gumpalan. Agar lebih mulus, saring adonan sebelum didiamkan.
2. Fermentasi Adonan
Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam agar ragi bekerja dengan baik. Proses ini penting untuk menghasilkan serabi yang empuk dan berpori cantik.
3. Memasak Serabi Tanpa Cetakan
Setelah satu jam, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata. Panaskan teflon dengan api kecil, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke tengah teflon tanpa meratakannya. Biarkan adonan menyebar sendiri untuk mendapatkan bentuk yang sempurna.
Saat serabi mulai berpori, tutup teflon selama beberapa detik agar matang merata. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
4. Membuat Kuah Kinca
Dalam panci kecil, masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah gula merah larut, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk rata, angkat, dan sisihkan.
Sajikan Hangat untuk Kelezatan Maksimal
Serabi kuah kinca paling nikmat disantap dalam keadaan hangat. Sajikan serabi di piring, lalu siram dengan kuah kinca yang harum.
Camilan ini tidak hanya menghangatkan perut saat berbuka puasa, tetapi juga membawa kenangan masa kecil yang manis.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan hadirkan kembali tradisi kuliner khas Indonesia di bulan Ramadan ini! (fadila)
Editor : Fadila An Naila