RadarMadura.id - Mencari camilan gurih yang cocok untuk buka puasa?
Kroket kentang ragout bisa jadi pilihan terbaik! Camilan ini punya tekstur renyah di luar dan isian creamy yang lumer di mulut.
Dengan perpaduan kentang halus yang lembut dan ragout ayam wortel yang kaya rasa, setiap gigitan pasti bikin ketagihan!
Sensasi Renyah dengan Isian Creamy
Rahasia kelezatan kroket ini terletak pada bahan dan teknik pembuatannya.
Kentang kukus yang dihaluskan dicampur dengan susu cair, margarin, dan tepung terigu agar teksturnya tetap kokoh saat digoreng.
Sementara itu, isiannya dibuat dari tumisan bawang bombai dan bawang putih yang harum, dicampur dengan ayam cincang, wortel, serta susu cair yang memberikan rasa gurih dan creamy.
Baca Juga: Biji salak kurang kenyal dan teksturnya nggak pas? Tenang, ada cara simpel yang bikin hasilnya lebih lembut dan lumer di mulut!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Kulit Kroket:
- 1 kg kentang kukus (haluskan)
- 250 ml susu cair
- 75 gr margarin
- 180 gr tepung terigu
- 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt merica
Isian Ragout:
- 2 sdm margarin
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang bombai (iris kecil)
- 350 gr ayam fillet (cincang)
- 3 wortel (potong dadu kecil)
- 2 batang daun bawang (iris)
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 125 ml susu cair
- 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdm gula
Pelapis:
- Secukupnya tepung terigu
- 1-2 butir telur (kocok lepas)
- Tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kroket Kentang Ragout yang Lezat
-
Siapkan Isian Ragout
- Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum.
- Masukkan ayam cincang, aduk hingga matang.
- Tambahkan wortel, sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu sisihkan.
-
Buat Adonan Kentang
- Lelehkan margarin dalam wajan, masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuangkan susu cair, lalu tambahkan kentang halus, garam, merica, dan kaldu jamur.
- Aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
-
Bentuk dan Isi Kroket
- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan.
- Beri isian ragout di tengahnya, lalu bentuk menjadi bulatan atau lonjong.
- Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng.
-
Lapisi dan Goreng hingga Keemasan
- Gulingkan kroket ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu balurkan dengan tepung roti.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
Baca Juga: Sering gagal bikin tempe mendoan yang kriuk? Ternyata ini rahasianya biar hasilnya gurih, enak, dan nggak alot!
Cocok untuk Takjil dan Camilan Kapan Saja
Tak hanya lezat untuk berbuka puasa, kroket kentang ragout juga bisa jadi camilan sore atau teman minum teh.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik membuatnya selalu jadi favorit keluarga.
Siap mencoba resep ini di rumah? Nikmati kelezatan kroket kentang ragout yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa! (hasan)
Editor : Hasan Bashri