RadarMadura.id - Saat berbuka puasa, takjil yang gurih dan mengenyangkan selalu jadi incaran. Jika bosan dengan menu yang itu-itu saja, kroket kentang ragout bisa menjadi pilihan sempurna.
Dengan kulit kentang yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta isian ragout ayam dan wortel yang creamy, camilan ini dijamin bikin ketagihan!
Kelezatan yang Tak Bisa Ditolak
Apa yang membuat kroket kentang ragout begitu istimewa? Kuncinya ada pada perpaduan bahan yang tepat dan cara pengolahan yang pas.
Kentang kukus yang dihaluskan dicampur dengan susu cair, margarin, dan tepung terigu, menghasilkan adonan yang lembut tapi tetap padat saat digoreng.
Sementara itu, isian ragout ayam dibuat dengan menumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, lalu dicampur dengan ayam cincang, wortel, serta bumbu pilihan.
Tambahan susu cair membuat teksturnya semakin creamy dan gurih.
Baca Juga: Suka makan sate ayam? Yuk, cobain trik marinasi dan panggang yang bikin sate lebih juicy dan aromanya makin menggoda!
Resep Kroket Kentang Ragout yang Mudah Dibuat
Bahan-Bahan:
- Kulit Kroket: 1 kg kentang kukus, 250 ml susu cair, 75 gr margarin, 180 gr tepung terigu, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt merica.
- Isian Ragout: 2 sdm margarin, 5 siung bawang putih cincang, 1 bawang bombai iris kecil, 350 gr ayam cincang, 3 wortel potong dadu kecil, 2 batang daun bawang iris, 1 1/2 sdm tepung terigu, 125 ml susu cair, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdm gula.
- Pelapis: Secukupnya tepung terigu, tepung roti, 1-2 butir telur kocok lepas, minyak untuk menggoreng.
Cara Membuat:
-
Siapkan Isian Ragout
- Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum.
- Masukkan ayam cincang, aduk hingga matang.
- Tambahkan wortel, sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masukkan daun bawang dan aduk hingga merata, lalu sisihkan.
-
Buat Adonan Kulit Kroket
- Lelehkan margarin dalam wajan, tambahkan tepung terigu, dan aduk rata.
- Tuangkan susu cair, lalu masukkan kentang halus, garam, merica, serta kaldu jamur.
- Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
-
Bentuk Kroket dengan Isian Ragout
- Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan di tangan.
- Letakkan isian ragout di tengahnya, lalu bentuk menjadi bulatan atau lonjong, pastikan isian tertutup rapat.
-
Pelapisan dan Penggorengan
- Gulingkan kroket ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
- Balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Panaskan minyak, lalu goreng kroket hingga berwarna keemasan dan renyah.
Baca Juga: Nggak perlu tepung buat bikin tahu crispy! Rahasia sederhana ini bikin gorengan kamu lebih garing dan tahan lama!
Camilan Serbaguna yang Cocok untuk Segala Momen
Selain sebagai takjil berbuka puasa, kroket kentang ragout juga cocok untuk camilan sore atau pelengkap makan malam.
Tekstur luarnya yang crispy berpadu sempurna dengan isiannya yang creamy, menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan.
Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan kroket kentang ragout yang lumer di mulut. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri