RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal pepes? Hidangan khas Nusantara ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih serta aroma rempah yang menggoda.
Biasanya, pepes dimasak dengan cara dikukus, tetapi kali ini ada trik baru yang lebih praktis: memasaknya langsung di atas teflon!
Tanpa ribet menyiapkan kukusan, teknik ini menghasilkan pepes dengan tekstur lebih padat, bumbu yang lebih meresap, serta aroma bakaran yang khas. Dijamin, sekali coba, bakal ketagihan!
Baca Juga: Suka Kue Semprit tapi Hasil Bikinan Sendiri Sering Gagal? Jangan Khawatir, Ini Cara Mudah Biar Kue Kamu Lebih Lumer dan Wangi!
Kenapa Harus Coba Pepes Tahu Teflon?
- Lebih praktis – Tidak perlu kukusan, cukup pakai teflon.
- Rasa lebih kaya – Proses pemanggangan memperkuat rasa rempah.
- Aroma menggoda – Daun pisang yang terpanggang menambah sensasi smokey.
- Kaya protein & bergizi – Cocok untuk sahur agar energi tahan lama.
Dengan tahu, teri, dan telur sebagai bahan utama, hidangan ini menjadi sumber protein yang baik untuk tubuh.
Sangat cocok disantap saat sahur agar tetap bertenaga sepanjang hari!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
- 2 papan tahu (hancurkan)
- 100 gram teri (disiram air panas, tiriskan)
- 250 gram jamur tiram (disuwir)
- 2 butir telur
- 2 genggam daun kemangi
- 5 batang serai (bagian muda)
- 100 gram cabai merah
- 3 siung bawang merah (iris untuk menumis)
- 7 lembar daun jeruk
- ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, ½ sdt penyedap rasa, sedikit micin (opsional)
- Daun pisang untuk membungkus & tusuk sate/lidi untuk mengunci
- Daun salam untuk menambah aroma
Bumbu Halus:
- 7 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ibu jari lengkuas
- 5 siung bawang merah
Baca Juga: Mau Jualan di Bulan Puasa Tapi Bingung Mulai dari Mana? Coba Dessert Jelly Keju Ini, Bikinannya Mudah, Rasanya Enak, Untungnya Gede!
Cara Membuat Pepes Tahu Teflon
- Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, daun jeruk, serai, dan cabai merah.
- Tumis bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi serta berminyak.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan micin jika suka.
- Masukkan jamur tiram, tumis hingga kenyal. Tambahkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan teri.
- Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, aduk hingga rata, lalu matikan api.
- Setelah agak dingin, tambahkan daun kemangi dan telur, lalu aduk hingga menyatu.
- Ambil daun pisang, letakkan 2 sdm adonan, tambahkan daun salam, bungkus rapi, dan kunci dengan lidi.
- Panaskan wajan, susun pepes di atasnya, tutup, lalu panggang dengan api kecil. Bolak-balik agar matang merata.
- Setelah daun pisang berubah kecokelatan dan aroma bakaran tercium, pepes siap disajikan!
Sensasi Baru Menikmati Pepes
Teknik panggang ini menghadirkan pengalaman berbeda dalam menikmati pepes. Tidak hanya lebih praktis, tetapi juga menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan pepes kukus biasa.
Tak perlu kukusan, cukup dengan wajan, pepes tahu bisa tersaji dengan rasa autentik khas Nusantara. Rasanya semakin nikmat jika disantap hangat bersama nasi putih!
Jadi, masih ragu untuk mencoba? Yuk, buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila