RadarMadura.id - Siapa yang tidak tergoda dengan ayam goreng yang renyah di luar tetapi tetap empuk dan juicy di dalam?
Sayangnya, banyak orang mengeluhkan ayam goreng buatan mereka keras atau bumbunya kurang meresap.
Tapi tenang! Ada satu trik rahasia yang bisa membuat ayam goreng Anda lebih lezat tanpa ribet.
Trik Ungkep Rahasia: Lebih Mudah, Lebih Gurih
Banyak yang percaya bahwa menggunakan air kelapa adalah kunci kelezatan ayam goreng. Namun, ada satu bahan lain yang lebih praktis dan tetap menghasilkan rasa yang gurih: santan kental! Selain memberikan cita rasa khas, santan juga membantu melembutkan daging ayam sehingga terasa lebih juicy saat digigit.
Tidak hanya itu, rahasia lain terletak pada teknik ungkep yang tepat.
Dengan rempah-rempah pilihan dan metode memasak yang benar, ayam goreng bisa menjadi hidangan favorit keluarga yang tak kalah lezat dari restoran terkenal.
Baca Juga: Kesel karena gorengan cepat melempem? Jangan panik! Coba 3 trik sederhana ini biar gorengan tetap crispy meski udah dingin!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
- 5 kg ayam, potong empat per ekor dan cuci bersih
- 100 gram bawang putih
- 3 jari kunyit
- 1 ibu jari jahe
- 3 ibu jari lengkuas muda, potong-potong
- 5 ibu jari lengkuas, geprek
- 3 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 15 lembar daun jeruk
- 2,5 sdm kaldu bubuk rasa ayam
- 5 sdm ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 2,5 sdm cuka
- 65 ml santan kental instan
Cara Membuat: Mudah dan Anti Ribet!
1. Siapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas muda dengan sedikit air.
- Pastikan bumbu benar-benar halus agar mudah meresap ke dalam ayam.
2. Marinasi Agar Rasa Makin Nendang
- Campurkan ayam dengan bumbu halus, lalu tambahkan kaldu bubuk, ketumbar, garam, cuka, dan santan kental.
- Remas-remas ayam hingga semua bagian terbalut rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Ungkep dengan Teknik yang Benar
- Alasi panci dengan daun salam dan serai untuk aroma lebih harum.
- Susun ayam dengan rapi agar tidak bertumpuk.
- Tuangkan sisa bumbu dan tambahkan daun jeruk.
- Masak dengan api kecil hingga kaldu ayam keluar, lalu besarkan api dan biarkan airnya surut selama 1,5 jam.
- Jika menggunakan slow presto, waktu memasak bisa lebih cepat 30% lebih singkat.
4. Proses Menggoreng: Rahasia Renyah Sempurna!
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Goreng ayam dalam minyak panas sambil sesekali diangkat bagian bawahnya agar matang merata.
- Jangan lupa membersihkan minyak dari sisa bumbu agar ayam tetap cantik dan tidak gosong.
- Angkat setelah berwarna kuning kecokelatan, lalu tiriskan.
Hasil Akhir: Gurih, Renyah, dan Super Empuk!
Dengan teknik ini, ayam goreng yang dihasilkan bukan hanya empuk tetapi juga memiliki rasa yang kaya dan lebih meresap.
Tekstur luar yang renyah berpadu sempurna dengan kelembutan daging di dalam.
Cocok untuk hidangan keluarga atau bahkan ide usaha kuliner! Penasaran? Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila