RadarMadura.id - Menjelang Lebaran, bisnis kue kering selalu ramai peminat. Salah satu yang paling digemari adalah nastar—kue mungil dengan isian selai nanas yang lumer di mulut.
Jika Anda sedang mencari ide jualan yang menguntungkan, nastar bisa menjadi pilihan yang tepat!
Hanya dengan 1 kg tepung terigu, Anda bisa menghasilkan 7 toples nastar ukuran 500 gram, terdiri dari 3 toples nastar original dan 4 toples nastar keju.
Nastar ini punya tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam, serta tampilan yang glowing dan menggoda. Tertarik mencoba? Simak rahasianya berikut ini!
Rahasia Nastar Glowing dan Anti Retak
Agar nastar yang Anda buat tidak hanya lezat tapi juga memiliki tampilan premium, ada beberapa trik penting yang harus diperhatikan:
- Jangan mengocok adonan terlalu lama—cukup hingga bahan tercampur rata agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
- Gunakan selai nanas yang sudah dibulatkan sebelumnya agar lebih mudah saat proses pengisian.
- Olesan kuning telur dilakukan setelah nastar matang supaya hasilnya lebih mulus dan berkilau sempurna.
- Simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Adonan Nastar:
- 1 kg tepung terigu protein rendah (misalnya Kunci Biru)
- 150 gr tepung maizena
- 720 gr campuran mentega dan margarin (500 gr mentega Royal Crown + 220 gr margarin Blueband)
- 220 gr gula halus (disaring agar tidak menggumpal)
- 3 sdm susu bubuk
- 6 butir kuning telur
Isian & Topping:
- Selai nanas (bentuk bulatan kecil sebelumnya)
- 75 gr keju cheddar (khusus untuk nastar keju)
Bahan Olesan (Agar Nastar Glowing):
- 6 butir kuning telur
- 3 sdm minyak goreng atau margarin cair
- 6 tetes pewarna makanan kuning
Langkah-Langkah Membuat Nastar yang Lumer di Mulut
1. Membuat Adonan Dasar
Campurkan mentega, margarin, dan gula halus dalam wadah besar. Mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit saja. Setelah itu, tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga merata.
Masukkan susu bubuk dan tepung maizena yang sudah disaring, lalu aduk menggunakan spatula. Terakhir, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Membentuk Nastar
Ambil sejumput adonan seberat 6-7 gram, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah disiapkan. Bulatkan hingga permukaannya halus. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Jangan lupa untuk menutup adonan yang belum digunakan dengan plastik wrap agar tidak kering.
3. Proses Pemanggangan Nastar
Panaskan oven terlebih dahulu. Jika menggunakan oven tangkring, pastikan lubang atasnya terbuka dan gunakan api kecil hingga sedang.
Susun nastar di loyang, panggang selama 20 menit pertama, kemudian tukar posisi loyang (atas-bawah) dan lanjutkan memanggang 20 menit lagi. Biarkan nastar dingin sebelum diberi olesan.
4. Olesan Rahasia agar Nastar Mengkilap
Campurkan kuning telur, minyak goreng atau margarin cair, serta pewarna makanan kuning. Aduk rata, lalu saring agar teksturnya halus.
Oleskan pada nastar yang sudah dingin, biarkan kering sebentar, lalu ulangi sekali lagi agar warnanya lebih cantik. Panggang kembali selama 10-15 menit sampai olesannya berubah menjadi keemasan.
5. Membuat Nastar Keju
Untuk varian nastar keju, cukup tambahkan 75 gram keju parut ke dalam sisa adonan sebelum dibentuk. Setelah itu, isi dengan selai nanas seperti biasa, lalu olesi dengan kuning telur sekali saja dan taburi keju parut di atasnya.
Panggang dengan cara yang sama seperti nastar original, tetapi total waktu panggangnya 50 menit (25 menit pertama, tukar posisi loyang, lalu lanjutkan 25 menit lagi).
Jualan Nastar, Untung Berlipat Ganda!
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghasilkan 7 toples nastar dari 1 kg tepung terigu saja. Jika setiap toples dijual dengan harga Rp75.000, maka dalam sekali produksi, Anda bisa mendapatkan omzet lebih dari Rp500.000!
Lebaran adalah momen emas untuk memulai bisnis kue kering. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan raih peluang usaha yang menguntungkan. Selamat mencoba, dan semoga laris manis! (hasan)
Editor : Hasan Bashri