RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan kue talam pandan? Jajanan tradisional yang satu ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang menggoda.
Dengan tekstur lembut dan tampilan cantik berlapis hijau serta putih, kue talam pandan selalu menjadi favorit di berbagai acara.
Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, resep ini sangat mudah diikuti. Hasilnya? Kue talam pandan yang lezat, wangi, dan tentunya menggugah selera!
Tips Sukses Membuat Kue Talam Pandan
Agar hasilnya sempurna, perhatikan beberapa hal berikut:
- Gunakan santan kental segar untuk rasa lebih gurih.
- Aduk adonan hingga benar-benar halus agar tidak ada gumpalan.
- Kukus dengan api sedang supaya matang merata dan teksturnya tidak terlalu lembek atau keras.
- Tunggu kue dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan supaya bentuknya tetap cantik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Lapisan Hijau (Pandan)
✔ 200 gram tepung beras
✔ 100 gram tepung sagu
✔ 200 ml santan kental
✔ 200 ml air pandan (dari blender daun pandan dengan air)
✔ 150 gram gula pasir
✔ ½ sendok teh garam
✔ Pewarna hijau (opsional)
Lapisan Putih (Santan)
✔ 100 gram tepung beras
✔ 50 gram tepung sagu
✔ 400 ml santan kental
✔ ½ sendok teh garam
Alat yang Diperlukan
Panci pengukus
Cetakan kue talam
Saringan dan gelas ukur
Langkah Pembuatan Kue Talam Pandan
1. Buat Air Pandan Alami
Untuk menghasilkan aroma khas pandan, blender beberapa lembar daun pandan dengan air, lalu saring. Jika warna kurang pekat, tambahkan sedikit pewarna hijau makanan.
2. Siapkan Adonan Lapisan Hijau
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Tambahkan santan dan air pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata. Pastikan adonan tidak menggumpal agar kue terasa lembut.
3. Kukus Lapisan Hijau
Panaskan panci pengukus. Olesi cetakan dengan minyak agar kue tidak lengket. Tuang adonan hijau hingga memenuhi ¾ bagian cetakan, lalu kukus selama 20 menit hingga permukaannya mengeras.
4. Campurkan Adonan Lapisan Putih
Sambil menunggu lapisan hijau matang, siapkan adonan putih. Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan santan, lalu aduk rata. Saring agar teksturnya lebih halus.
5. Tambahkan Lapisan Putih dan Kukus Lagi
Setelah lapisan hijau cukup padat, tuangkan lapisan putih perlahan agar tidak bercampur. Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang sempurna.
6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, diamkan hingga dingin sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Jika ingin potongan lebih rapi, gunakan pisau yang telah diolesi minyak.
Sensasi Manis-Gurih yang Tak Terlupakan
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kue talam pandan yang lembut dan legit kapan saja. Sajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan spesial di acara penting. Aroma wangi pandan berpadu dengan rasa gurih santan pasti membuat siapa pun ketagihan. (fadila)
Editor : Fadila An Naila