RadarMadura.id - Jika mencari lauk yang praktis, tahan lama, dan tetap menggugah selera selama bulan puasa, kering tempe basah pedas manis bisa jadi pilihan terbaik.
Kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih dari hidangan ini mampu membuat siapa saja ketagihan.
Tak hanya itu, kehadiran petai serta rempah-rempah seperti daun salam dan lengkuas menambah aroma khas yang semakin menggoda.
Tempe yang digoreng hingga agak kering memberikan tekstur renyah, sementara bumbunya meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang begitu nikmat.
Rahasia Kering Tempe yang Tahan Lama
Agar kering tempe tetap enak dan tidak mudah basi, ada beberapa trik yang bisa diterapkan:
- Goreng tempe hingga cukup kering sebelum dicampur dengan bumbu agar tidak cepat lembek.
- Gunakan wadah kedap udara saat menyimpannya, sehingga tekstur tetap terjaga.
- Jika ingin lebih awet, simpan di kulkas, lalu panaskan kembali sebelum disantap.
Dengan penyimpanan yang tepat, kering tempe basah bisa bertahan beberapa hari tanpa kehilangan kelezatannya.
Bahan dan Langkah Pembuatan
Membuat kering tempe basah pedas manis sangatlah mudah. Resep ini diadaptasi dari buku "525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!" oleh Ny. Prudianti Tedjokusuma. Berikut yang perlu disiapkan:
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak tipis
- 5 buah petai, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 5 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan petai, aduk rata.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan asam jawa. Masukkan air, gula merah, garam, serta kecap manis, aduk rata.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan selagi hangat!
Kering Tempe, Lauk Serbaguna untuk Segala Suasana
Meski populer saat bulan puasa, kering tempe basah pedas manis sebenarnya cocok disantap kapan saja. Bisa menjadi lauk utama, pelengkap nasi hangat, hingga camilan saat lapar melanda.
Bagi pecinta pedas, hidangan ini bisa dikreasikan dengan menambahkan lebih banyak cabai atau sedikit lada bubuk. Sensasi pedas manis yang berpadu dengan gurihnya tempe membuat hidangan ini sulit ditolak.
Tak perlu khawatir kehabisan ide menu saat puasa! Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kering tempe basah pedas manis bisa menjadi stok lauk yang lezat dan tahan lama.
Segera coba di rumah dan nikmati kelezatan tempe dengan bumbu yang meresap sempurna! (fadila)
Editor : Fadila An Naila