RadarMadura.id - Kering tempe basah pedas manis adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang cocok untuk berbagai suasana, terutama saat bulan puasa.
Perpaduan manis, pedas, dan gurih dari rempah-rempah membuat hidangan ini semakin nikmat.
Tekstur tempe yang tetap renyah dengan bumbu yang meresap sempurna menjadikannya lauk praktis yang bisa bertahan lama.
Kenikmatan Kering Tempe Basah yang Menggoda Selera
Bagi pecinta makanan pedas, kering tempe basah bisa menjadi pendamping nasi yang menggugah selera.
Ditambah aroma khas petai serta bumbu rempah seperti lengkuas dan daun salam, setiap suapan memberikan sensasi kelezatan yang sulit ditolak.
Selain lezat, hidangan ini juga praktis dibuat dan dapat disimpan untuk beberapa hari tanpa kehilangan cita rasanya.
Resep Kering Tempe Basah Pedas Manis
Resep ini diadaptasi dari buku "525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!" oleh Ny. Prudianti Tedjokusuma. Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe, iris kotak tipis
- 5 buah petai, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat Kering Tempe Basah:
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng tempe hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai dan petai, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan air, gula merah, garam, dan kecap manis. Biarkan mendidih dan bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan tempe goreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengering.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Kering Tempe Lebih Tahan Lama
- Pastikan tempe digoreng hingga cukup kering agar tidak mudah lembek ketika dicampur dengan bumbu.
- Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga tekstur dan kesegaran rasa.
- Bisa disimpan dalam lemari es untuk daya tahan lebih lama, cukup panaskan kembali sebelum disajikan.
Kering tempe basah pedas manis adalah pilihan lauk sederhana namun lezat yang cocok untuk sahur maupun berbuka puasa.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, hidangan ini bisa menjadi stok makanan selama bulan Ramadan.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan perpaduan tempe renyah dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera! (fadila)
Editor : Fadila An Naila