RadarMadura.id - Martabak kentang khas Palembang menjadi salah satu pilihan camilan yang cocok untuk berbuka puasa. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, hidangan ini menawarkan sensasi nikmat yang sulit ditolak.
Selain rasanya yang gurih, martabak kentang juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur.
Baca Juga: Suka Makan Kurma? Yuk, Kenali Ciri-Ciri Kurma Sehat Tanpa Gula Tambahan Biar Gak Salah Pilih!
Keunikan Martabak Kentang Palembang
Berbeda dari martabak biasa, martabak kentang Palembang memiliki isian yang kaya rasa dengan perpaduan kentang, wortel, dan bumbu rempah.
Camilan ini semakin lezat jika disajikan dalam keadaan hangat, menjadikannya menu sempurna untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat martabak kentang khas Palembang, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 6 sendok makan minyak sayur
- 200 ml air biasa (sekitar 14 sendok makan)
- 2 buah wortel, dipotong kecil
- 1 butir telur
- Garam, kaldu, dan lada secukupnya
- Daun bawang dan daun sop sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Martabak Kentang
Membuat martabak kentang ini cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan langkah-langkah berikut:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur dalam wadah. Aduk rata hingga merata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan, lalu rendam dalam minyak sayur selama 30 menit agar elastis.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang dengan garam, kaldu, dan lada hingga harum.
- Masukkan wortel yang telah dipotong kecil, tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga matang.
- Tambahkan daun bawang, daun sop, dan telur, kemudian aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Ambil satu bagian adonan yang telah direndam minyak, pipihkan, lalu isi dengan tumisan kentang.
- Lipat adonan membentuk martabak sesuai selera, pastikan isian tertutup rapat.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng martabak dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Nikmati Martabak Kentang Hangat untuk Berbuka Puasa
Martabak kentang Palembang semakin nikmat jika disantap selagi hangat. Sensasi kulitnya yang renyah berpadu dengan isian yang lembut dan gurih, menciptakan rasa yang menggugah selera.
Camilan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga mudah dibuat, sehingga cocok untuk melengkapi menu berbuka puasa.
Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis, martabak kentang bisa menjadi favorit keluarga di bulan Ramadan. (hasan)
Editor : Hasan Bashri