RadarMadura.id - Bolen adalah salah satu kue khas Bandung yang selalu menggoda selera. Dengan kulit yang renyah, berlapis, dan lumer di mulut, bolen menjadi camilan favorit banyak orang.
Aromanya yang semerbak serta perpaduan isian pisang, cokelat, atau keju membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.
Jika ingin membuat bolen sendiri di rumah, rahasia utama ada pada adonan yang tepat. Tekstur buttery dan flaky yang sempurna tidak hanya bergantung pada teknik pembuatan, tetapi juga pemilihan bahan berkualitas.
Berikut ini adalah resep adonan bolen yang bisa kamu coba di rumah, dijamin tidak kalah dengan buatan toko kue terkenal!
Bahan Adonan Bolen
- 300 gram tepung terigu
- 100 ml air es
- 75 gram mentega tawar dingin
- 60 gram gula pasir
- 60 gram mentega suhu ruang
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- ¼ sdt baking powder
Cara Membuat Adonan Bolen yang Sempurna
- Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata agar bahan kering tercampur sempurna.
- Tambahkan kuning telur dan mentega suhu ruang, kemudian aduk kembali hingga merata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis.
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar teksturnya lebih elastis.
- Setelah didinginkan, tambahkan mentega tawar dingin ke dalam adonan, lalu uleni kembali hingga rata.
- Adonan bolen siap dikreasikan dengan berbagai isian sesuai selera!
Tips agar Bolen Semakin Lezat dan Flaky
✅ Gunakan bahan berkualitas – Pilih mentega berkualitas tinggi agar bolen lebih harum dan memiliki tekstur sempurna.
✅ Ayak bahan kering terlebih dahulu – Langkah ini penting untuk memastikan adonan tidak bergerindil.
✅ Gunakan air es – Air es membantu menjaga tekstur adonan tetap renyah setelah dipanggang.
✅ Tambahkan topping sesuai selera – Bisa menambahkan keju parut, wijen, atau bahkan taburan gula halus untuk cita rasa yang lebih kaya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat bolen yang tidak hanya lezat tetapi juga bertekstur flaky dan buttery seperti buatan toko kue terkenal. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga! (fadila)
Editor : Fadila An Naila