Biar nggak loyo pas puasa, yuk, sahur pakai tumis terong pedas ini! Pedasnya bikin melek, gurihnya bikin semangat seharian!

RadarMadura.id - Saat sahur, banyak orang mencari menu yang praktis tetapi tetap menggugah selera.

Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah tumis terong pedas, hidangan sederhana dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang dijamin bikin semangat berpuasa seharian.

Tak hanya mudah dibuat, tumis terong pedas juga cocok disantap dengan nasi hangat, menjadikannya menu sahur yang lezat dan mengenyangkan. Simak resep lengkapnya berikut ini!

Baca Juga: Rahasia Bikin Bakwan Tetap Renyah Meski Udah Dingin, Coba Trik Ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat tumis terong pedas yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2 buah terong hijau besar (pilih yang masih muda agar teksturnya lebih enak)
• 10 batang kacang panjang (potong serong)
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 buah cabai merah besar (iris serong)
• 1 genggam cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• Penyedap rasa ayam, garam, dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Setengah gelas air

Baca Juga: Lagi cari menu sahur yang simpel tapi enak? Tumis terong pedas ini solusinya! Praktis, pedas gurihnya pas, bikin semangat puasa!

Cara Membuat Tumis Terong Pedas Gurih

1. Siapkan Terong dan Kacang Panjang

   • Cuci bersih terong, belah menjadi dua bagian memanjang, lalu potong serong.
   • Rendam potongan terong dalam air garam agar tidak berubah warna.
   • Potong kacang panjang serong sepanjang sekitar 5 cm, sisihkan.

2. Iris Bumbu-Bumbu

   • Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
   • Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, lalu aduk hingga layu dan mengeluarkan aroma sedap.

4. Masukkan Telur dan Orak-Arik

   • Geser bumbu ke sisi wajan, lalu pecahkan telur di tengah wajan.
   • Orak-arik telur hingga matang, kemudian campurkan kembali dengan bumbu.

5. Tambahkan Air dan Bumbu Penyedap

   • Tuang setengah gelas air ke dalam wajan dan aduk rata.
   • Masukkan saus tiram dan saus tomat, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
   • Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

6. Masak Terong dan Kacang Panjang

   • Masukkan terong yang sudah direndam, aduk merata dan masak dengan api sedikit lebih besar.
   • Setelah terong mulai lembut, tambahkan kacang panjang, aduk terus hingga sayuran matang sempurna.

7. Sajikan dan Nikmati

   • Jika terong dan kacang panjang sudah empuk dan bumbu meresap, matikan api.
   • Angkat tumis terong pedas dan sajikan dalam piring saji.

Sahur Jadi Lebih Semangat!

Tumis terong pedas yang gurih dan sedikit manis ini cocok untuk menemani sahur karena kaya rasa dan mudah dibuat. Sensasi pedasnya mampu membangkitkan selera makan, sementara kombinasi terong dan kacang panjang memberikan tekstur yang nikmat.

Dengan waktu memasak yang singkat dan bahan yang mudah didapat, tumis terong pedas ini bisa menjadi menu andalan untuk sahur. Selamat mencoba dan semoga puasanya lancar! (hasan)

Editor : Hasan Bashri