RadarMadura.id - Di balik maraknya tren kue-kue modern, ada satu camilan tradisional yang tak boleh dilupakan: wajik kletik. Kue khas Indonesia ini terkenal dengan rasa manis legitnya serta tekstur kenyal yang begitu menggoda.
Sayangnya, saat ini wajik kletik mulai sulit ditemukan di pasaran. Padahal, dulu camilan ini sering disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti hajatan atau sekadar teman minum teh di sore hari.
Jika Anda rindu dengan cita rasa warisan nenek ini, jangan khawatir! Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang mudah. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Baca Juga: Malang Punya Wisata Baru! Dari Taman Bunga hingga Waterpark Seru, Yuk Jelajahi Sekarang!
Rahasia Kelezatan Wajik Kletik
Keunikan wajik kletik terletak pada proses pemasakan yang lambat, sehingga semua rasa benar-benar menyatu sempurna. Kombinasi antara ketan putih, gula merah, dan santan menciptakan rasa yang khas dan aroma yang harum.
Tidak hanya itu, teksturnya yang kenyal tetapi tidak keras membuat kue ini begitu nikmat saat digigit. Ditambah dengan sedikit taburan kelapa parut, sensasi gurihnya pun semakin terasa.
Baca Juga: Mau Liburan ke Pantai Deket Klaten? Yuk, Jelajahi Pantai-Pantai Eksotis di Gunungkidul yang Pasirnya Putih & Airnya Jernih!
Siapkan Bahan dan Alatnya
Sebelum mulai membuat wajik kletik, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan dan alat berikut ini:
Bahan Utama:
✔ 500 gram beras ketan putih (rendam selama 2 jam)
✔ 250 gram gula merah (sisir halus)
✔ 100 gram gula pasir
✔ 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
✔ ½ sendok teh garam
✔ 2 lembar daun pandan
✔ 50 gram kelapa parut memanjang (opsional, untuk taburan)
Alat yang Dibutuhkan:
✔ Panci besar
✔ Sendok kayu
✔ Loyang ukuran 20x20 cm
✔ Daun pisang untuk alas loyang
✔ Plastik atau daun pisang untuk melapisi
✔ Pisau tajam untuk memotong
Langkah-Langkah Membuat Wajik Kletik
1️⃣ Kukus Beras Ketan
Cuci bersih beras ketan yang telah direndam sebelumnya, lalu tiriskan hingga kering. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga setengah matang.
2️⃣ Masak Larutan Gula
Dalam panci besar, masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan gula larut dengan sempurna.
3️⃣ Campurkan Ketan ke dalam Larutan Gula
Setelah larutan gula matang, masukkan ketan kukus sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan sendok kayu agar semua bahan menyatu.
4️⃣ Proses Pemadatan
Masak terus dengan api kecil sambil diaduk selama kurang lebih 30-45 menit hingga adonan mengental dan tidak lagi lengket di tangan.
5️⃣ Cetak dan Dinginkan
Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang, lalu tuang adonan wajik kletik ke dalamnya. Ratakan dengan spatula yang sudah dioles minyak agar tidak lengket. Tekan-tekan hingga padat dan biarkan dingin.
6️⃣ Potong dan Sajikan
Setelah wajik mengeras, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. Agar lebih nikmat, taburkan kelapa parut di atasnya sebelum disajikan.
Tips Agar Wajik Kletik Awet dan Tetap Kenyal
Simpan dalam wadah kedap udara agar tidak cepat mengeras.
Jika disimpan di kulkas, biarkan kembali ke suhu ruangan sebelum disantap agar teksturnya tetap lembut.
Wajik kletik bisa bertahan 3-4 hari pada suhu ruangan, dan lebih lama jika disimpan di tempat sejuk.
Baca Juga: Bikin Bakwan Renyah Itu Ada Triknya! Ikuti Langkah Ini Biar Awet Garing
Kenangan Manis di Setiap Gigitan
Wajik kletik bukan sekadar kue tradisional, tetapi juga bagian dari nostalgia masa kecil bersama nenek dan ibu. Rasanya yang otentik mampu membawa kita kembali ke masa lalu, saat camilan ini menjadi sajian wajib di meja keluarga.
Jadi, daripada terus mencari wajik kletik yang kini semakin langka, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! (hasan)
Editor : Hasan Bashri