RadarMadura.id— Sahur merupakan waktu makan yang penting selama bulan Ramadan, karena menyediakan energi untuk menjalani puasa seharian. Salah satu menu sahur yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat adalah sop kacang merah. Hidangan ini kaya akan protein, serat, serta nutrisi yang membantu menjaga stamina tubuh.
Baca Juga: Lezat dan Gurih! Tumis Kecombrang Teri Medan, Menu Sahur yang Wajib Dicoba
Bahan-Bahan Sop Kacang Merah
Untuk menyajikan sop kacang merah bagi enam orang, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram tetelan daging sapi
- 250 gram kacang merah, direbus dan ditiriskan terlebih dahulu
- 1 buah wortel, dipotong sesuai selera
- 150 gram jamur kuping, direndam dan diiris
- 2 batang daun bawang, diiris
- 2 batang daun seledri, diiris
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 liter air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ sendok teh merica butiran
- ¼ biji pala
- 1,5 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu jamur
- 2 butir kemiri
Cara Memasak Sop Kacang Merah
Proses pembuatan sop ini hanya memakan waktu sekitar satu jam. Berikut langkah-langkahnya:
-
Siapkan Bahan
Cuci bersih semua bahan, potong sayuran sesuai selera, lalu rebus kacang merah hingga empuk dan tiriskan. -
Tumis Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, pala, garam, kaldu jamur, dan kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan daun bawang dan daun jeruk untuk memperkaya aroma. -
Masak Sop
Tuangkan 2 liter air ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Masukkan tetelan daging sapi, masak hingga empuk, lalu koreksi rasa. Setelah itu, masukkan kacang merah, wortel, dan jamur kuping. Aduk perlahan hingga semua bahan matang sempurna. -
Sajikan
Angkat sop yang sudah matang dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri untuk menambah cita rasa. Sop kacang merah siap disajikan sebagai menu sahur yang menghangatkan.
Baca Juga: Liburan Ramadan Nggak Ngebosenin! Ini 8 Tempat Wisata yang Cocok Buat Ngabuburit Bareng Keluarga
Manfaat Sop Kacang Merah untuk Sahur
Sop kacang merah bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat. Kandungan protein dari daging sapi membantu menjaga massa otot, sedangkan kacang merah yang kaya serat dapat membantu pencernaan selama puasa. Selain itu, sayuran seperti wortel dan jamur kuping menyediakan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk tetap bugar.
Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang kaya, sop kacang merah menjadi pilihan tepat untuk santap sahur keluarga. Selain mudah dibuat, menu ini juga mengandung gizi lengkap yang mendukung aktivitas sepanjang hari. Selamat mencoba dan selamat berpuasa! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila