RadarMadura.id- Jika berbicara tentang kuliner khas Jawa Timur, nama pecel tentu sudah tidak asing lagi. Namun, di Tuban, pecel hadir dengan cita rasa yang berbeda dan lebih unik.
Pecel Tuban dikenal dengan bumbu kacangnya yang lebih kaya rempah, berpadu dengan aroma khas dari kencur dan daun jeruk purut.
Perpaduan bahan-bahan ini menciptakan rasa yang lebih segar dan menggugah selera, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin kembali lagi.
Rahasia Kelezatan Pecel Tuban
Tidak seperti pecel dari daerah lain, bumbu Pecel Tuban memiliki tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih kompleks.
Hal ini karena penggunaan kencur dalam jumlah lebih banyak serta tambahan daun jeruk purut, yang memberikan aroma khas dan sedikit sensasi pedas alami.
Selain itu, penggunaan gula Jawa dalam takaran pas membuat rasa manis dan gurihnya terasa seimbang.
Baca Juga: Mau Masak Ayam Rica Kemangi? Ini Resep Rahasianya Biar Bumbunya Meresap Sempurna!
Bahan utama untuk membuat bumbu pecel ini terdiri dari:
- 250 gram kacang tanah (sangrai tanpa minyak agar lebih gurih)
- 1 ons cabai campur (rawit dan keriting) untuk tingkat kepedasan yang pas
- 25 lembar daun jeruk purut, memberikan aroma segar
- 10 buah kencur kecil, sebagai kunci rasa khas
- 1 ½ bungkul bawang putih, memperkaya cita rasa
- 1 sendok makan garam, penyeimbang rasa
- 300 gram gula Jawa, memberi sentuhan manis khas
Proses Pembuatan yang Sederhana
Meski terlihat sederhana, membuat bumbu Pecel Tuban memerlukan ketelitian agar rasa yang dihasilkan tetap autentik. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Sangrai kacang tanah tanpa minyak hingga matang. Bisa juga menggunakan wajan bekas menggoreng tempe atau tahu agar ada sedikit aroma tambahan.
- Campurkan kacang tanah dengan cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk purut, garam, dan gula Jawa. Uniknya, bahan-bahan ini tidak perlu digoreng lagi agar rasa aslinya tetap terjaga.
- Giling atau selep semua bahan hingga halus. Untuk hasil yang lebih lembut, bisa digiling dua kali agar teksturnya benar-benar halus dan mudah dicampur dengan sayuran rebus.
- Sajikan bumbu pecel ini dengan aneka sayuran rebus, seperti kangkung, bayam, tauge, dan kacang panjang.
Menu Simpel yang Cocok untuk Sahur
Pecel Tuban tidak hanya nikmat untuk makan siang atau malam, tetapi juga sangat cocok untuk menu sahur selama bulan Ramadan.
Kepraktisan bumbu ini menjadi keunggulan tersendiri, karena bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan dalam waktu cukup lama.
Saat ingin menyajikannya, cukup larutkan dengan sedikit air hangat, dan bumbu pecel siap disantap dengan nasi atau lontong.
Baca Juga: Wisata di Magetan ini Menyuguhkan Panorama Menakjubkan
Kenikmatan yang Tak Bisa Ditolak
Bumbu Pecel Tuban yang kaya rasa, pedas, manis, dan gurih, membuat hidangan ini begitu istimewa. Tidak heran jika banyak orang yang menyukai dan selalu mencari makanan ini saat berkunjung ke Tuban.
Rasanya yang unik dan khas menjadikan Pecel Tuban sebagai salah satu ikon kuliner yang patut dicoba oleh pecinta makanan Nusantara.
Jadi, jika Anda belum pernah mencicipi Pecel Tuban, ini saatnya mencoba dan merasakan sendiri kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila