RadarMadura.id— Tak lengkap rasanya menikmati waktu santai tanpa camilan renyah dan gurih seperti bakwan sayur. Gorengan klasik ini selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan, baik sebagai teman minum teh di sore hari, lauk pendamping makan siang, hingga hidangan berbuka puasa saat Ramadan.
Baca Juga: Coba Liburan ke Pantai Solikin Dijamin Betah
Beragam Nama, Satu Cita Rasa
Siapa sangka, bakwan sayur ternyata memiliki banyak sebutan di berbagai daerah di Indonesia. Di Jawa Barat, makanan ini dikenal dengan nama bala-bala, sementara masyarakat Surabaya, Malang, dan Blitar lebih familiar dengan sebutan ote-ote.
Di Semarang dan Pekalongan, gorengan ini disebut badak, sedangkan di Madiun dan Lumajang dikenal sebagai weci atau heci.
Bahkan di Manado disebut makau dan di Blora serta Pati lebih populer dengan nama pia-pia. Meski namanya berbeda, cita rasa lezat dan tekstur renyahnya tetap membuat siapa pun ketagihan.
Dari Sisa Sayur Jadi Camilan Lezat
Selain lezat, bakwan sayur juga bisa menjadi solusi untuk mengurangi limbah makanan. Tak perlu selalu membeli bahan baru, cukup manfaatkan sisa sayuran di kulkas seperti wortel, kol, atau taoge yang masih segar.
Dengan begitu, kita turut membantu mengurangi food waste, masalah besar yang dihadapi banyak negara, termasuk Indonesia. Faktanya, Indonesia menempati peringkat kedua sebagai negara penghasil limbah makanan terbesar di dunia—jumlahnya bahkan cukup untuk memberi makan 28 juta warga miskin!
Baca Juga: Empat Desa Wisata Indonesia Raih Penghargaan Internasional, Menjadi Destinasi Unggulan
Rahasia Kerenyahan yang Tak Bisa Ditolak
Agar bakwan sayur tetap renyah dan tak cepat lembek, ada beberapa trik yang bisa diterapkan. Salah satunya adalah menambahkan tepung beras ke dalam adonan, yang membuat teksturnya lebih garing saat digoreng.
Selain itu, pastikan minyak dalam kondisi panas merata dan gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar terlalu gelap atau gosong.
Disajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal, bakwan sayur semakin nikmat disantap. Apalagi jika dipadukan dengan segelas es teh manis atau es buah yang menyegarkan.
Jadi, sudahkah kamu menikmati bakwan sayur hari ini? Atau mungkin di daerahmu, makanan ini punya sebutan lain yang unik? (Hasan)
Editor : Hasan Bashri