RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan jagung? Kudapan gurih dengan sensasi manis alami dari jagung ini selalu berhasil menggoda selera.
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok sebagai teman minum teh sore atau bahkan menjadi menu andalan saat berbuka puasa di bulan Ramadhan.
Namun, tak semua bakwan jagung memiliki tekstur renyah yang sempurna. Ada beberapa trik yang perlu diperhatikan agar hasilnya tidak lembek atau terlalu berminyak. Rahasianya ada pada pemilihan bahan dan teknik menggoreng yang tepat!
Baca Juga: Nikmati Keseruan Liburan di Lembah Tepus: Surga Tersembunyi dengan Air Terjun Bertingkat di Bogor
Rahasia Bakwan Jagung yang Renyah dan Mengembang
Untuk mendapatkan bakwan jagung yang krispi, ada dua langkah penting yang tidak boleh dilewatkan.
Pertama, gunakan jagung manis segar agar rasa alami tetap terjaga. Kedua, tambahkan sedikit baking soda pada adonan untuk membantu adonan lebih ringan dan garing saat digoreng.
Selain itu, teknik menggoreng juga memainkan peran besar. Menuangkan adonan di tepi wajan dengan minyak panas akan membuat bagian pinggirnya lebih renyah dan menghasilkan tekstur yang lebih menggugah selera.
Resep Bakwan Jagung Krispi yang Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 4 buah jagung manis, diserut halus
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 3 sendok makan tepung beras
- 1 batang wortel, dipotong korek api
- 2 batang daun seledri, diiris tipis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam dengan cobek hingga merata.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder ke dalam wadah, lalu tambahkan air secukupnya hingga adonan memiliki kekentalan sedang.
- Masukkan bumbu halus ke dalam adonan, lalu tambahkan jagung serut, wortel, dan daun seledri. Aduk hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuangkan satu sendok makan adonan di tepian minyak panas agar menghasilkan tekstur renyah.
- Goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan cabai rawit hijau untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
Baca Juga: Pesona Bukit Instagramable di Bandar Lampung yang Wajib Dikunjungi
Kudapan Sederhana yang Selalu Dinanti
Bakwan jagung bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga makanan penuh nostalgia yang mengingatkan kita pada suasana rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa membuat bakwan jagung renyah ala pedagang kaki lima yang selalu bikin ketagihan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya! (hasan)
Editor : Hasan Bashri