RadarMadura.id - Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan kastengel yang renyah dan gurih? Kue kering khas Indonesia ini selalu menjadi favorit, terutama saat perayaan besar.
Chef Devina Hermawan, yang terkenal dengan resep-resep praktis dan enak, berbagi cara membuat kastengel yang tak hanya lezat, tetapi juga mudah diikuti.
Berikut ini adalah resep lengkap kastengel spesial yang bisa Anda coba di rumah!
Baca Juga: Nikmati Keseruan Liburan di Lembah Tepus: Surga Tersembunyi dengan Air Terjun Bertingkat di Bogor
Rahasia Kastengel Renyah dan Gurih
Bahan Utama:
- Keju yang Bikin Renyah: Gunakan keju parmesan dan edam parut. Keju ini memberi rasa gurih yang pas dan tekstur yang sangat renyah.
- Mentega dan Margarin: Kombinasi ini akan membuat kastengel Anda lembut di dalam, namun tetap renyah di luar.
- Tepung Berkualitas: Pilih tepung protein rendah untuk menghasilkan tekstur yang lebih ringan.
Bahan Olesan:
- Kuning Telur: Oleskan di permukaan kastengel untuk warna yang cantik dan kilap alami.
- Keju Cheddar: Taburi keju parut di atasnya untuk menambah rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Langkah-Langkah Membuat Kastengel
1. Siapkan Bahan-Bahan Basah dan Kering
Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga tercampur rata dan mengembang. Setelah itu, masukkan kuning telur satu per satu, kocok kembali hingga adonan menjadi halus.
2. Campurkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk, lalu campurkan perlahan ke dalam adonan basah. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
3. Masukkan Keju dan Aduk Hingga Rata
Tambahkan keju parmesan dan keju edam parut. Gunakan tangan untuk mencampur keju ke dalam adonan hingga merata.
4. Bentuk dan Potong Adonan
Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Setelah itu, potong adonan sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
5. Olesi dan Taburi Keju
Campurkan kuning telur, susu cair, dan sedikit pewarna kuning untuk olesan. Oleskan campuran ini di atas permukaan kastengel, kemudian taburi dengan keju cheddar parut. Olesan ini akan memberikan warna emas yang cantik setelah dipanggang.
6. Panggang hingga Sempurna
Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang kastengel pada suhu 140°C selama 40-50 menit atau hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.
7. Simpan dengan Cara yang Tepat
Setelah selesai dipanggang dan dingin, simpan kastengel dalam wadah kedap udara untuk mempertahankan kerenyahannya.
Baca Juga: Destinasi Hits untuk Menyambut Ramadan di Karanganyar yang Gak Boleh Banget Dilewatkan
Tips Membuat Kastengel yang Lebih Sempurna
- Gunakan Keju yang Tepat: Agar kastengel lebih renyah, simpan keju cheddar parut di dalam kulkas dalam keadaan terbuka selama 2-3 hari sebelum digunakan. Ini membantu mengurangi kadar air dalam keju.
- Pastikan Oven Panas: Suhu oven yang tepat akan membantu kastengel matang merata dan berwarna keemasan.
- Wadah Kedap Udara: Agar kastengel tetap renyah, simpan dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari tempat yang lembap.
Dengan mengikuti resep dari Chef Devina, Anda bisa membuat kastengel yang tidak hanya enak tetapi juga menjadi favorit keluarga. Siap-siap jadi bintang dapur dengan hidangan ini! (hasan)
Editor : Hasan Bashri