RadarMadura.id - Bangkerok Ketan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang patut dicoba bagi pencinta kuliner.
Menggabungkan nasi ketan yang gurih dengan berbagai isian seperti serundeng, abon, sambal oncom, atau ayam, hidangan ini mampu memanjakan lidah dengan perpaduan rasa yang kaya dan lezat.
Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, Bangkerok Ketan menjadi pilihan ideal untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan Sederhana, Rasa Istimewa
Meskipun terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan, Bangkerok Ketan memiliki rasa yang luar biasa.
Dasar dari hidangan ini adalah beras ketan yang direndam, dimasak dengan santan dan garam. Bawang merah dan bawang putih yang ditumis memberikan aroma harum yang menggugah selera.
Proses memasaknya pun sangat mudah; menggunakan magic com, siapa pun dapat membuatnya di rumah.
Setelah nasi ketan matang, hidangan ini disajikan dengan cara unik. Nasi ketan dipadatkan dan dimasak di atas teflon hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan kering.
Hal ini menciptakan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan nasi ketan. Isian seperti serundeng, abon, atau sambal oncom akan menambah cita rasa hidangan ini, menjadikannya lebih menggoda.
Sambal Oncom: Pelengkap yang Menggoda
Salah satu isian yang paling digemari adalah Sambal Oncom. Sambal ini terbuat dari oncom yang dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur, kemudian dimasak hingga matang dan beraroma sedap.
Daun kemangi yang ditambahkan pada akhir proses memasak memberikan rasa segar yang melengkapi rasa sambal yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Sambal Oncom tidak hanya cocok disajikan dengan Bangkerok Ketan, tetapi juga bisa menjadi pelengkap berbagai hidangan lain. Rasanya yang khas membuat sambal ini menjadi favorit banyak orang.
Hidangan Serbaguna untuk Semua Kesempatan
Bangkerok Ketan adalah hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan. Baik sebagai sarapan, camilan, maupun hidangan utama, Bangkerok Ketan selalu sukses memuaskan selera.
Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahannya yang terjangkau menjadikannya semakin populer di kalangan masyarakat. Dengan variasi isian yang dapat disesuaikan dengan selera, Bangkerok Ketan selalu menarik untuk dicoba.
Resep Bangkerok Ketan yang Mudah dan Lezat
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Bangkerok Ketan di rumah, berikut resep sederhananya:
Bahan Nasi Ketan:
- 500 g beras ketan, cuci bersih, rendam 1-2 jam, tiriskan
- 400-450 ml santan (1 kara kecil + air)
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih (opsional)
- 3 siung bawang merah (opsional)
Cara Membuat Nasi Ketan:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan semua bahan ke dalam magic com, aduk rata, dan tekan tombol cook. Aduk sesekali untuk meratakan garam.
- Setelah tombol pindah ke posisi warm, aduk lagi dan tekan tombol cook. Ulangi 2-3 kali hingga nasi ketan matang dan tanak.
- Diamkan dalam posisi warm selama 20-30 menit, lalu aduk rata.
- Panaskan teflon, tuang sedikit minyak, dan ratakan nasi ketan sambil ditekan-tekan hingga padat. Masak hingga bagian bawahnya kering dan kecoklatan.
- Taburi dengan isian favorit, tutup dengan nasi ketan, dan masak kembali hingga matang. Potong dan sajikan.
Bahan Sambal Oncom:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 ruas kencur
- 150 g oncom
- Daun kemangi secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Sambal Oncom:
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu, lalu haluskan bersama kencur.
- Masukkan oncom yang sudah dihancurkan kasar, aduk rata.
- Panaskan minyak, masak bahan yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak hingga air menyusut.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
Bangkerok Ketan adalah bukti nyata bahwa kuliner tradisional Indonesia selalu memiliki daya tarik tersendiri.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera dengan kelezatannya yang khas. Ayo coba buat di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri