RadarMadura.id - Siapa yang tidak tergoda dengan camilan pastel?
Kulitnya yang renyah di luar, dipadu dengan isian ayam suwir yang gurih, benar-benar membuat siapa saja ketagihan.
Namun, tak jarang orang merasa khawatir saat mencoba membuat pastel di rumah. Takut kulitnya tidak renyah atau malah pecah saat digoreng.
Padahal, dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat pastel isi ayam suwir yang tak hanya lezat, tetapi juga anti gagal. Yuk, simak cara membuat pastel renyah ini!
Kunci Pastel Renyah dan Gurih
Bahan utama yang menentukan kesuksesan pastel adalah adonan kulit. Perbandingan tepung terigu dengan mentega harus pas, dan teknik menguleni adonan juga berperan penting dalam mendapatkan kulit pastel yang tipis dan renyah.
Jangan lupa untuk memberi waktu pada adonan untuk istirahat, agar lebih mudah dibentuk dan hasilnya maksimal!
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
Alat:
- Rolling pin
- Cetakan pastel
- Wajan
- Mangkok besar
- Saringan
- Piring saji
- Talenan
- Pisau
Bahan Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram mentega
- 1 butir telur
- 100 ml air dingin
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian:
- 250 gram daging ayam, rebus dan suwir
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gram kentang, potong dadu kecil
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pastel Ayam Suwir
1. Membuat Kulit Pastel yang Renyah Dimulai dengan mencampur tepung terigu dan garam dalam mangkok besar. Tambahkan mentega dan remas-remas dengan ujung jari hingga adonan berbentuk seperti butiran pasir.
Masukkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan tidak lengket. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan selama 30 menit. Adonan yang sudah didiamkan akan lebih mudah digiling dan menghasilkan kulit yang renyah.
2. Membuat Isian Ayam Suwir Sementara menunggu adonan, saatnya menyiapkan isian. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan wortel dan kentang yang telah dipotong kecil-kecil.
Masak hingga setengah matang, lalu tambahkan ayam suwir dan daun bawang. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata, dan masak hingga matang sempurna.
Jangan lupa koreksi rasa, dan biarkan isian sedikit mendingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel.
3. Membentuk Pastel Giling adonan kulit hingga tipis, tapi jangan terlalu tipis agar tidak mudah sobek. Gunakan cetakan pastel atau gelas untuk memotong adonan menjadi bulat. Letakkan satu sendok makan isian ayam suwir di tengah-tengah kulit, kemudian lipat dan rapatkan pinggirannya dengan jari-jari tangan atau menggunakan garpu. Pastikan pastelnya terjepit rapat agar isian tidak bocor saat digoreng.
4. Menggoreng Pastel Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng pastel satu per satu, balik hanya sekali agar kulitnya tetap utuh dan tidak pecah. Angkat pastel saat warnanya sudah beralih menjadi kuning keemasan yang menggoda. Tiriskan pastel di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Penyajian Pastel ayam suwir siap disajikan! Nikmati pastel renyah ini dalam keadaan hangat bersama cabai rawit atau saus sambal untuk sensasi pedas yang semakin menggugah selera. Pastel ini bisa jadi teman sempurna untuk santap sore atau acara kumpul-kumpul bersama keluarga dan teman-teman.
Dengan resep ini, Anda akan membuat pastel isi ayam suwir yang renyah, gurih, dan pastinya anti gagal.
Jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, karena dengan teknik yang tepat, hasilnya pasti memuaskan. Selamat mencoba dan menikmati pastel lezat buatan tangan sendiri! (fadila)
Editor : Fadila An Naila