RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak puding lapis santan gula merah? Dengan tekstur lembut, rasa manis alami dari gula merah, dan sentuhan gurih dari santan, puding ini jadi camilan sempurna yang menggoda selera.
Menyajikan puding lapis yang cantik ini bukanlah hal yang sulit! Selain rasanya yang menggugah, proses pembuatannya pun sangat mudah.
Bahkan, kamu bisa membuatnya kapan saja dengan bahan-bahan yang tersedia di sekitar.
Bahan yang Dibutuhkan:
Puding Santan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 60 gram gula pasir
- 80 gram gula merah (serut halus)
- 40 gram susu kental manis
- 650 ml santan
- 1 sdm tepung maizena
Puding Gula Merah:
- 60 gram gula pasir
- 80 gram gula merah (serut halus)
- 1 bungkus agar-agar plain
- 650 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Baca Juga: Fokus Transformasi Digital dan Inovasi, BSI Cetak Pertumbuhan Laba 22,83 Persen
Langkah-langkah Pembuatan Puding Lapis Santan Gula Merah:
-
Membuat Puding Santan: Campurkan agar-agar plain, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk rata. Setelah itu, tambahkan gula merah, susu kental manis, tepung maizena, dan santan. Aduk kembali hingga rata. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu saring adonan untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
-
Membuat Puding Gula Merah: Campurkan gula pasir, gula merah, agar-agar plain, dan garam dalam panci. Aduk rata, kemudian tambahkan air dan daun pandan. Masak hingga mendidih, saring untuk menghilangkan kotoran dari gula merah yang mungkin masih tersisa.
-
Penyelesaian dan Penyajian: Tuang 350 ml adonan puding santan ke dalam loyang berukuran 18×18×7 cm, diamkan hingga setengah set. Tusuk-tusuk permukaan puding dengan garpu agar lapisan berikutnya menempel dengan baik. Selanjutnya, tuang puding gula merah perlahan-lahan sebanyak 4-5 sendok sayur ke atas puding santan. Diamkan hingga setengah set, lalu ulangi langkah ini hingga lapisan puding terbentuk motif polkadot yang cantik.
-
Proses Pengeringan: Setelah semua lapisan selesai, diamkan puding hingga benar-benar mengeras. Jika adonan puding mengeras sebelum digunakan, cukup panaskan kembali dengan api kecil. Gunakan tusuk gigi di sisi loyang untuk membantu mengeluarkan puding. Setelah itu, balik puding dan potong sesuai selera.
Baca Juga: KPU Tetapkan Pasangan Lukman-Fauzan Jadi Bupati dan Wakil Bupati Terpilih Bangkalan 2024
Tips Membuat Puding Lapis Santan Gula Merah yang Sempurna:
- Pilih santan segar: Menggunakan santan segar memberikan rasa gurih yang lebih nikmat. Jika menggunakan santan instan, pastikan takarannya pas agar puding tetap lembut.
- Aduk terus adonan: Jangan biarkan adonan terhenti saat dimasak. Aduk terus agar puding tidak pecah atau menggumpal, terutama saat santan mulai mendidih.
- Masak dengan api kecil hingga sedang: Hal ini penting untuk memastikan gula merah larut sempurna dan tekstur puding tetap lembut.
- Perhatikan lapisan puding: Pastikan lapisan sebelumnya sudah setengah mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar puding polkadotmu terlihat cantik dan rapi.
- Gunakan pisau tajam: Agar potongan puding lebih rapi, basahi pisau dengan air panas sebelum memotong.
Puding lapis santan gula merah ini tak hanya menggugah selera, tapi juga mudah dibuat.
Dengan rasa manis yang pas, tekstur kenyal, dan aroma harum dari gula merah serta santan, puding ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk camilan atau hidangan penutup.
Ayo, siapkan bahan-bahannya dan nikmati puding lembut yang menggoda ini di rumah! (fadila)
Editor : Fadila An Naila