RadarMadura.id - Lontong opor adalah salah satu hidangan yang paling identik dengan Lebaran di Indonesia.
Kombinasi lontong yang kenyal dengan opor ayam yang gurih dan kaya rempah selalu berhasil membuat perut kenyang dan hati bahagia.
Selain rasanya yang menggugah selera, lontong opor juga menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga saat merayakan momen spesial.
Nah, bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan ini di rumah, simak resep lontong opor yang mudah dan pastinya enak ini.
Bahan-Bahan Lontong
Sebelum masuk ke opor ayamnya, kita mulai dulu dengan lontong. Lontong yang kenyal dan padat adalah kunci utama untuk menikmati opor ayam. Berikut bahan yang kamu butuhkan untuk membuat lontong:
- 2 cup beras (beras pulen lebih baik)
- 4 ½ cup air (jika menggunakan rice cooker, bisa sedikit disesuaikan)
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- Tusuk gigi atau lidi untuk mengikat lontong
Langkah-Langkah Membuat Lontong
-
Cuci Bersih Beras: Pertama, cuci beras hingga bersih dari kotoran atau sisa-sisa beras yang tidak perlu. Setelah itu, tiriskan.
-
Siapkan Daun Pisang: Panaskan daun pisang sebentar di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah dibentuk. Potong-potong daun pisang sesuai ukuran lontong yang kamu inginkan.
-
Bungkus Beras dengan Daun Pisang: Ambil daun pisang dan letakkan beras di tengahnya. Bungkus dengan rapat sehingga beras tidak terjatuh saat dimasak. Ikat ujung daun pisang dengan tusuk gigi atau lidi supaya tidak terbuka.
-
Masak Lontong: Masukkan lontong yang sudah dibungkus ke dalam panci besar, lalu tambahkan air secukupnya. Masak lontong selama sekitar 2-3 jam. Pastikan airnya cukup untuk merendam lontong. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lontong siap untuk disajikan dengan opor!
Bahan-Bahan Opor Ayam
Sekarang saatnya kita siapkan opor ayam yang creamy dan gurih. Ini dia bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- 1 liter santan (bisa menggunakan santan instan untuk praktis)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 daun jeruk purut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 ½ sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Sate Buntel Khas Solo yang Gurih, Empuk, dan Lumer di Mulut, Dijamin Bikin Ketagihan!
Bumbu Halus Opor Ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Langkah-Langkah Membuat Opor Ayam
-
Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
-
Masukkan Ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
-
Tambahkan Santan: Setelah ayam tercampur dengan bumbu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil agar rasa bumbunya meresap ke dalam ayam.
-
Beri Rempah: Masukkan ketumbar, jintan, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan ayam dimasak hingga empuk dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar santan tidak terlalu kental.
-
Rebus Hingga Matang: Biarkan opor ayam mendidih dan ayam matang sempurna. Setelah itu, koreksi rasa, apakah sudah cukup gurih atau ada yang kurang. Opor ayam siap disajikan!
Penyajian Lontong Opor
Setelah lontong dan opor ayam siap, saatnya untuk menyajikannya. Ambil sepotong lontong yang sudah dipotong-potong, kemudian siram dengan opor ayam yang kaya rempah dan santan. Jangan lupa tambahkan telur rebus yang biasanya jadi pelengkap wajib dalam hidangan ini.
Lontong opor yang sudah disajikan siap untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dijamin, hidangan ini akan membuat suasana makan semakin hangat dan penuh kebersamaan.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat
- Gunakan Ayam Kampung: Jika ingin rasa opor ayam yang lebih gurih dan kaya, kamu bisa menggunakan ayam kampung yang lebih berlemak dan dagingnya lebih empuk.
- Santannya: Agar opor terasa lebih kaya dan kental, kamu bisa menggunakan santan kental yang fresh. Santan instan juga bisa digunakan, tapi hasilnya tidak se-creamy santan asli.
- Perhatikan Bumbu: Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula sedikit demi sedikit sesuai dengan selera kamu.
Bagi banyak orang, lontong opor selalu mengingatkan pada kebersamaan di rumah nenek saat Lebaran. Rasanya yang gurih, harum, dan kenyal memberikan kenyamanan tersendiri.
Hidangan ini juga sangat cocok untuk acara keluarga atau kumpul bersama teman-teman.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat lontong opor yang tidak kalah lezatnya dengan yang biasa kamu nikmati di rumah nenek.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep lontong opor ini di rumah, dan rasakan kenikmatan serta kehangatannya!
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi hidangan spesial di meja makan kamu.(yos)
Editor : Amin Basiri