Resep Tauto Khas Pekalongan yang Bikin Nagih! Kuah Gurih Berempah dan Daging yang Super Empuk Siap Menggoyang Lidah!

RadarMadura.id - Kalau lagi cari makanan khas yang unik dan menggoda selera, Tauto Pekalongan bisa jadi pilihan yang pas banget!

Sup daging berempah dengan tambahan tauco ini punya cita rasa khas yang susah dilupakan.

Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep Tauto khas Pekalongan berikut ini!

Baca Juga: Resep Garang Asem yang Bikin Ketagihan! Gurih, Segar, dan Pedasnya Pas, Wajib Coba di Rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bisa pakai daging sandung lamur atau bagian yang ada lemaknya biar makin gurih)

• 200 gram babat sapi (opsional, kalau suka lebih beragam tekstur)

• 1,5 liter air

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 1 sendok makan tauco (bisa lebih kalau suka lebih kuat rasa tauconya)

• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1 cm jahe

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula merah sisir

Pelengkap:

• Soun, seduh air panas hingga lunak

• Daun bawang, iris tipis

• Seledri, iris halus

• Bawang goreng

• Jeruk nipis, potong-potong

• Sambal rawit (opsional bagi yang suka pedas)

Cara Membuat Tauto yang Gurih dan Berempah

1. Rebus Daging dan Babat

   • Cuci bersih daging sapi dan babat, lalu rebus dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.

   • Rebus kembali dengan air bersih, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga daging empuk, lalu angkat dan potong-potong sesuai selera.

   • Saring air rebusan sebagai kaldu untuk kuahnya.

2. Tumis Bumbu Halus

   • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   • Masukkan tauco, aduk rata dan tumis sebentar hingga tauco mengeluarkan aroma khasnya.

3. Campur dengan Kuah Kaldu

   • Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging.

   • Tambahkan daging dan babat yang sudah dipotong-potong.

   • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah semakin gurih.

4. Penyajian yang Menggugah Selera

   • Siapkan mangkuk, tata soun yang sudah lunak.

   • Tuang kuah Tauto beserta daging dan babat di atasnya.

   • Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

   • Beri perasan jeruk nipis dan sambal rawit jika suka pedas.

Baca Juga: Resep Sop Buntut yang Gurih, Empuk, dan Bikin Nagih, Dijamin Langsung Ludes di Meja Makan!

Tauto bukan sekadar soto biasa! Perpaduan kuah rempah dan tauco memberikan rasa yang lebih kompleks, gurih, dan sedikit manis.

Cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu spesial buat keluarga.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep Tauto ini di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Pekalongan yang bikin ketagihan!(yos)

Editor : Amin Basiri