RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan gurame pesmol? Olahan ikan khas Nusantara ini punya rasa gurih, pedas, dan asam segar yang bikin siapa saja susah move on!
Apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat—hmm, dijamin nambah terus!
Nah, kalau kamu mau bikin sendiri di rumah, yuk simak resep gurame pesmol yang super enak dan gampang dibuat berikut ini!
Baca Juga: Resep Rahasia Pepes Ikan Mas yang Lembut, Gurih, dan Anti Amis! Dijamin Ludes Sebelum Nasi Habis!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
-
1 ekor ikan gurame (sekitar 600-800 gram), bersihkan dan kerat-kerat badannya
-
1 sdt garam
-
1 sdt air jeruk nipis
-
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemiri, sangrai
-
3 cm kunyit, bakar sebentar
-
2 cm jahe
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
Bumbu Pelengkap:
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 buah cabai merah besar, iris serong
-
10 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera pedasnya!)
-
3 cm lengkuas, geprek
-
200 ml air
-
100 ml santan kental (opsional, biar makin gurih!)
-
2 sdm air asam jawa
Cara Membuat Gurame Pesmol yang Enak dan Gurih
Nah, kalau semua bahan sudah siap, sekarang kita langsung eksekusi resep gurame pesmol ini!
1. Marinasi dan Goreng Ikan Gurame
-
Lumuri ikan gurame dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
-
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Sampai Harum
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit utuh, aduk rata.
3. Masak dengan Santan dan Air Asam Jawa
-
Tambahkan air dan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan air asam jawa, gula, dan garam, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental.
4. Masukkan Ikan Gurame Goreng
-
Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam wajan, pelan-pelan ya biar nggak hancur.
-
Siram-siram ikan dengan kuah pesmol agar bumbu meresap sempurna.
-
Masak sebentar dengan api kecil hingga kuah menyusut dan meresap ke dalam ikan.
Tips Agar Gurame Pesmol Makin Lezat!
-
Gunakan ikan yang masih segar agar dagingnya lebih lembut dan manis.
-
Jangan terlalu sering membalik ikan saat menggoreng agar tidak hancur.
-
Kalau mau rasa lebih pedas, bisa tambahkan lebih banyak cabai rawit atau pakai cabai rawit yang diulek kasar.
-
Air asam jawa bisa diganti dengan air jeruk nipis atau cuka untuk memberi rasa asam segar.
Nah, gurame pesmol yang enak, pedas, dan gurih ini siap disajikan! Paling pas dimakan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, atau tomat. Dijamin bikin nambah terus!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep gurame pesmol ini di rumah dan bikin keluarga ketagihan!(yos)
Editor : Amin Basiri