RadarMadura.id - Siapa sih yang nggak suka dengan sambal? Bagi sebagian orang, sambal adalah pelengkap makanan yang wajib ada di meja makan.
Nah, kalau kamu adalah penggemar sambal yang pedas dan penuh rasa, sambal tempong bisa jadi pilihan yang wajib dicoba!
Sambal yang satu ini berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur, dan dikenal dengan rasa pedas yang menggigit dan gurihnya yang bikin ketagihan.
Biar nggak penasaran, yuk kita intip resep sambal tempong yang bisa kamu buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan untuk Membuat Sambal Tempong
Sebelum kita lanjut ke cara membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai rawit merah (tambahkan jika kamu suka pedas banget)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok teh terasi, bakar atau goreng sebentar
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh gula merah serut
- Air perasan dari 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Sambal Tempong yang Pedas dan Gurih
- Untuk memulai, panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga layu dan harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Jangan lupa, tambahkan juga tomat ke dalam tumisan dan biarkan tomatnya layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Setelah bahan-bahan tumisan agak dingin, haluskan semua bahan menggunakan cobek atau ulekan. Kalau kamu nggak punya cobek, blender juga bisa kok! Haluskan sambal hingga teksturnya agak kasar, karena sambal tempong memang terkenal dengan tekstur yang nggak terlalu halus.
- Setelah bahan halus, tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah serut. Terasi yang sudah dibakar ini akan memberikan rasa gurih yang khas dan meningkatkan cita rasa sambal. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah sambal teraduk rata, terakhir, tambahkan air perasan jeruk nipis. Jeruk nipis ini memberikan rasa segar yang menyeimbangkan pedas dan gurihnya sambal. Cicipi rasanya, kalau kurang asin atau manis, kamu bisa tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
- Sambal tempong siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan tahu tempe goreng. Sambal tempong ini dijamin bakal membuat makanmu semakin nikmat dan menggugah selera!
Variasi Sambal Tempong
Sambal tempong bisa kamu sesuaikan dengan bahan-bahan lain yang kamu suka. Beberapa variasi sambal tempong yang bisa dicoba adalah:
- Sambal Tempong dengan Ikan Teri: Jika kamu ingin sambal tempong dengan rasa yang lebih gurih, tambahkan ikan teri goreng ke dalam sambal setelah dihaluskan. Ikan teri memberikan rasa asin dan gurih yang khas.
- Sambal Tempong Tahu Tempe: Tambahkan tahu atau tempe goreng ke dalam sambal tempong untuk sensasi berbeda. Tahu atau tempe akan menambah tekstur yang kenyal dan gurih.
Sambal tempong adalah sambal khas Banyuwangi yang pedas dan segar, cocok untuk kamu yang suka makanan dengan rasa menggigit.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat sambal tempong sendiri di rumah dan menikmatinya dengan berbagai hidangan.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep sambal tempong ini dan rasakan sensasi pedasnya yang bikin ketagihan!(yos)
Editor : Amin Basiri