RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal dengan arsik ikan mas? Hidangan khas dari suku Batak ini memang sudah terkenal di seluruh penjuru Indonesia karena cita rasanya yang kaya, gurih, pedas, dan segar.
Arsik ikan mas adalah masakan ikan yang dimasak dengan bumbu rempah khas Batak, salah satunya adalah andaliman, yang memberikan rasa pedas dan aroma unik.
Selain itu, arsik ikan mas juga dilengkapi dengan berbagai bahan seperti kunyit, jahe, dan daun salam yang semakin menambah kelezatannya.
Buat kamu yang penasaran dan ingin mencoba membuat arsik ikan mas sendiri di rumah, berikut ini adalah resep lengkapnya yang bisa kamu praktekkan.
Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya, dijamin hasilnya akan menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat arsik ikan mas, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, tapi dengan bumbu yang khas.
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Ikan mas: 1 ekor (sekitar 500-700 gram), bersihkan dan potong-potong
- Daun kunyit: 2 lembar, sobek-sobek
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, geprek
- Lengkuas: 3 cm, geprek
- Tomat: 1 buah, potong-potong
- Air: 500 ml
- Garam: secukupnya
- Gula merah: 1 sendok makan (opsional)
Untuk bumbu halus:
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah besar: 3 buah
- Cabai rawit: 2 buah (sesuai selera pedasnya)
- Jahe: 2 cm
- Kunyit: 3 cm
- Andaliman: 1 sendok teh (bisa diganti dengan merica hitam jika sulit ditemukan)
- Kemiri: 2 butir
- Ketumbar: 1 sendok teh
Langkah-Langkah Membuat Arsik Ikan Mas
- Sebelum mulai memasak, pastikan ikan mas sudah dibersihkan dengan baik. Buang sisik, insang, dan isi perutnya, lalu potong ikan sesuai ukuran yang diinginkan. Biasanya, ikan mas dipotong menjadi 3 hingga 4 bagian. Setelah itu, rendam ikan dalam air garam selama sekitar 15 menit agar rasa ikan lebih gurih.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna, sekitar 5-7 menit. Pastikan bumbu tidak gosong ya!
- Setelah bumbu halus matang, masukkan daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek. Aduk rata dan masak selama beberapa menit supaya rempah-rempah mengeluarkan aroma yang wangi.
- Selanjutnya, masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak hingga tomat sedikit layu. Setelah itu, tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Kamu bisa menambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Proses ini akan membuat kuah arsik lebih gurih dan sedikit manis.
- Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan. Masak ikan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata. Biarkan ikan mas dimasak sekitar 15-20 menit atau hingga ikan matang sempurna.
- Jangan lupa untuk mengecek rasa arsik. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau gula untuk menyeimbangkan rasa. Jika kamu suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Setelah ikan mas matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat arsik ikan mas dari kompor. Sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih dan pelengkap seperti sambal atau lalapan.
Arsik ikan mas adalah hidangan yang sangat kaya akan rasa. Perpaduan antara bumbu rempah, rasa pedas dari cabai dan andaliman, serta kesegaran tomat dan daun kunyit membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Ikan mas yang dimasak dengan cara seperti ini memiliki cita rasa yang begitu khas dan menggoda.
Hidangan ini cocok disajikan pada acara makan malam bersama keluarga atau teman-teman.
Keunikan rasa arsik ikan mas juga membuatnya menjadi menu favorit saat perayaan atau acara spesial.
Tidak hanya lezat, arsik ikan mas juga penuh dengan manfaat karena kaya akan rempah-rempah yang baik untuk kesehatan.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep arsik ikan mas ini di rumah dan rasakan kelezatannya sendiri.
Dijamin, keluarga dan teman-teman akan suka dengan hidangan khas Batak yang satu ini!(yos)
Editor : Amin Basiri