RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal Mie Aceh? Mie khas dari ujung barat Indonesia ini punya cita rasa yang kaya, gurih, pedas, dan bikin lidah nggak mau berhenti ngunyah.
Mie Aceh cocok dinikmati kapan aja, apalagi pas lagi hujan atau cuaca dingin.
Yuk, kita coba bikin sendiri di rumah! Tenang aja, resep ini praktis banget, jadi cocok buat kamu yang baru belajar masak.
Estimasi Waktu Memasak:
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 25 menit
- Total: 45 menit
Bahan-Bahan Utama:
Untuk 4 porsi:
- 300 gram mie kuning basah (cuci bersih dan tiriskan)
- 150 gram daging sapi/ayam, potong kecil (bisa juga pakai udang atau seafood)
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 500 ml air atau kaldu ayam/sapi
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedasnya)
- 3 buah cabai rawit (opsional, kalau mau lebih pedas)
- 1 ruas kunyit (kurang lebih 2 cm)
- 1 sdm bubuk kari (bisa pakai bubuk kari instan untuk kemudahan)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
Pelengkap:
- Acar timun dan wortel
- Kerupuk emping
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
Cara Membuat Mie Aceh yang Enak dan Praktis:
-
Siapkan Bumbu Halus
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan bubuk kari sampai halus. Bumbu ini adalah kunci rasa khas Mie Aceh! -
Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi atau ayam, aduk rata sampai berubah warna. -
Masukkan Kol dan Kaldu
Tambahkan irisan kol ke dalam wajan, lalu tuang air atau kaldu. Masak hingga daging empuk dan kuah mulai mengental. -
Masukkan Mie dan Bumbu Tambahan
Masukkan mie kuning, daun bawang, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna. -
Koreksi Rasa
Cicipi kuahnya. Kalau kurang gurih, tambahkan sedikit garam atau kecap sesuai selera. -
Sajikan!
Tuang mie ke dalam piring saji, taburi dengan bawang merah goreng. Lengkapi dengan acar, kerupuk emping, dan perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Ayam Fillet: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat untuk Bekal Gizi Seimbang Si Kecil!
Tips Tambahan Biar Mie Aceh Makin Lezat:
- Kalau suka versi goreng, kurangi takaran air dan masak hingga kering.
- Untuk yang doyan pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat memasak.
- Pakai mie telur kering juga bisa, tinggal rebus dulu sampai matang.
Mie Aceh yang kamu buat sendiri pasti lebih sehat dan terjamin kebersihannya.
Selain itu, rasanya juga bisa disesuaikan sama selera keluarga.
Apalagi kalau kamu suka masakan pedas berempah, dijamin resep ini nggak bakal mengecewakan!
Cobain resep ini di rumah dan jangan lupa share hasil masakanmu di media sosial.
Siapa tahu teman-teman kamu jadi pengen ikutan masak juga. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri