RadarMadura.id — Kue lapis cokelat tepung beras adalah camilan manis yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan sensasi kenyal dan lembut di mulut.
Dengan tampilannya yang cantik dan lapisan cokelat serta putih yang kontras, kue ini cocok sebagai teman minum teh atau cemilan sore hari.
Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan, membuatnya menjadi pilihan tepat untuk dicoba di rumah. Berikut adalah resep kue lapis cokelat tepung beras yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan Kue Lapis Cokelat Tepung Beras:
- 1600 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 350 gr gula pasir
- 350 gr tepung beras
- 160 gr tepung tapioka
- 10 gr cokelat bubuk (larutkan dengan air panas)
- 1 sdt pewarna makanan putih bubuk (larutkan dengan air panas)
Cara Membuat Kue Lapis Cokelat Tepung Beras:
-
Masak Santan dan Bahan Lain
Campurkan santan, garam, daun pandan, dan vanili bubuk dalam wajan. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, matikan kompor dan tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan diamkan hingga santan tidak panas. -
Campurkan Tepung Beras dan Tepung Tapioka
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tambahkan santan yang telah didinginkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal. -
Bagi Adonan dan Beri Pewarna
Bagi adonan menjadi dua bagian masing-masing sekitar 1 liter. Tambahkan larutan cokelat dan larutan putih ke masing-masing adonan. Aduk rata hingga warnanya merata. -
Proses Pengukusan
Panaskan kukusan, lalu olesi loyang dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Tuang adonan cokelat sebanyak 125 ml ke dalam loyang dan kukus selama 5 menit dengan api sedang. Setelah itu, buka tutup kukusan dan tuang adonan putih dengan takaran yang sama. Kukus kembali selama 5 menit. Ulangi proses ini secara selang-seling antara adonan cokelat dan putih hingga adonan habis. -
Kukus Adonan Terakhir
Pada lapisan terakhir, kukus selama 20 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat loyang dan diamkan hingga kue lapis mendingin. -
Potong dan Sajikan
Setelah dingin, keluarkan kue lapis dari loyang dengan cara menyisir pinggir loyang menggunakan spatula. Potong sesuai selera dan kue lapis cokelat tepung beras siap disajikan.
Baca Juga: 12 Tempat Belanja Murah di Bandung yang Bikin Kalap! Borong Fashion, Oleh-Oleh, & Barang Unik dengan Harga Miring!
Tips Membuat Kue Lapis Cokelat Tepung Beras:
- Jika tidak tersedia cokelat bubuk, Anda bisa menggantinya dengan pasta cokelat sebagai alternatif.
- Saat memasak santan, pastikan untuk terus mengaduknya agar santan tidak pecah.
- Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis untuk mencegah kue lapis lengket.
- Letakkan lap bersih di atas tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke dalam adonan, yang bisa membuat tekstur kue menjadi kurang sempurna.
- Untuk mengeluarkan kue lapis dari loyang dengan mudah, gunakan spatula untuk menyisir pinggir loyang terlebih dahulu.
Dengan resep kue lapis cokelat tepung beras yang praktis ini, Anda bisa menikmati camilan manis yang kenyal dan lembut di rumah. Cobalah resep ini untuk menemani waktu minum teh atau sekadar camilan keluarga. Selamat mencoba!
Editor : Hasan Bashri