RadarMadura.id — Saat berkumpul dengan keluarga, tak ada yang lebih menyenangkan daripada menikmati hidangan manis yang membuat semua orang merasa nyaman.
Salah satu pilihan camilan yang tak hanya lezat tapi juga penuh nostalgia adalah puding prol tape. Perpaduan antara tape singkong yang manis dan tekstur puding yang lembut berhasil menciptakan sajian istimewa yang cocok untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat.
Meskipun prol tape sudah dikenal sebagai camilan tradisional, kali ini kita akan mencoba sentuhan baru dengan mengolahnya menjadi puding yang lebih modern. Resep puding prol tape ini sangat mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun.
Tak hanya bahan-bahannya yang mudah didapat, cara membuatnya pun tak ribet, menjadikan puding ini pilihan tepat untuk menyempurnakan momen santai bersama keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Puding Karamel:
3 sdm gula pasir
200 ml air
1 sdt bubuk agar-agar plain
Untuk Puding Tape:
200 gram tape singkong
200 ml air
80 gram gula pasir
1 saset bubuk agar-agar plain
1/4 sdt garam
100 gram susu kental manis
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt pasta vanila
600 ml santan
Pewarna makanan kuning secukupnya
Topping:
Kismis secukupnya
Keju parut secukupnya
Cara Membuat Puding Prol Tape:
Baca Juga: Tempe Mendoan Banyumas, Camilan Gurih yang Bikin Lidah Bergoyang dan Pengen Nambah Terus!
Langkah pertama – Puding Karamel: Untuk menciptakan lapisan puding karamel yang memikat, lelehkan 3 sdm gula pasir dalam wajan dengan api kecil.
Biarkan gula mencair perlahan hingga berubah menjadi karamel. Begitu karamel terbentuk, tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus mengaduk agar gula larut. Kemudian, tambahkan bubuk agar-agar dan masak hingga mendidih, lalu matikan api.
Tuangkan sebagian puding karamel ke dalam loyang ukuran 22x11x7 cm, lalu taburkan kismis dan keju parut di atasnya. Setelah itu, tuangkan sisa puding karamel perlahan, pastikan semua permukaan tertutup rata, dan biarkan hingga set.
Langkah kedua – Puding Tape: Haluskan tape singkong bersama air menggunakan blender hingga teksturnya lembut. Setelah itu, masukkan tape halus ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir, agar-agar, garam, susu kental manis, tepung maizena, pasta vanila, dan santan.
Jangan lupa tambahkan pewarna kuning secukupnya untuk mempercantik tampilan puding. Aduk rata semua bahan dan masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mendidih. Setelah matang, matikan api dan biarkan sedikit mendingin.
Langkah terakhir – Penyelesaian dan Penyajian: Sebelum menambahkan lapisan tape, tusuk-tusuk permukaan puding karamel dengan garpu agar lapisan-lapisan puding dapat menempel sempurna.
Setelah itu, tuangkan puding tape panas perlahan-lahan ke atas puding karamel yang sudah mengeras. Diamkan hingga puding mengeras sepenuhnya, kemudian keluarkan dari cetakan.
Puding prol tape siap disajikan dalam potongan yang cantik. Anda bisa menambahkan kismis dan keju parut sebagai topping untuk memberikan rasa ekstra. Nikmati hidangan ini sebagai penutup manis di tengah kebersamaan keluarga.
Beberapa Tips untuk Puding Prol Tape yang Sempurna:
Agar hasil puding halus tanpa gumpalan, pastikan semua bahan tercampur rata saat proses pembuatan.
Pilih tape singkong yang manis dan lembut, karena tape berkualitas baik akan menghasilkan puding dengan rasa yang lebih nikmat.
Jangan terburu-buru dalam menuangkan lapisan puding. Biarkan setiap lapisan mengeras dengan sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Aduk adonan secara teratur saat memasak agar tidak gosong di dasar panci.
Pewarna kuning hanya untuk mempercantik tampilan, jadi sesuaikan jumlahnya dengan keinginan.
Puding prol tape lembut ini tidak hanya lezat, tetapi juga bisa menjadi salah satu pilihan camilan yang membawa kehangatan dalam setiap momen keluarga. Dengan rasa tape singkong yang khas, puding ini memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sulit ditolak.
Jadi, tak ada salahnya untuk mencoba resep ini di rumah dan menyajikan hidangan spesial yang bisa dinikmati bersama orang-orang tercinta.
Editor : Fadila An Naila