RadarMadura.id — Palembang tidak hanya terkenal dengan pempek sebagai kuliner khasnya. Ada satu camilan tradisional yang tak kalah menggoda, yakni kue srikaya kukus.
Berwarna hijau dengan tekstur lembut yang hampir menyerupai puding, kue ini memiliki cita rasa manis yang khas.
Menariknya, kue srikaya dibuat tanpa menggunakan tepung, sehingga menghasilkan sensasi lumer di mulut saat disantap.
Biasanya, kue srikaya kukus banyak ditemukan di pasar tradisional atau dijajakan sebagai takjil saat bulan Ramadan.
Namun, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan proses yang mudah. Berikut adalah resep serta tips untuk menghasilkan kue srikaya kukus khas Palembang yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue srikaya kukus, Anda hanya memerlukan beberapa bahan utama, antara lain:
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 250 ml santan
- 50 ml jus pandan (dibuat dari daun pandan yang diblender dan disaring)
- ½ sendok teh vanili
- ½ sendok teh garam halus
- Pewarna hijau (opsional, untuk mempercantik tampilan)
Cara Membuat Kue Srikaya Kukus
Meskipun tampilannya terlihat istimewa, kue ini sebenarnya cukup mudah dibuat. Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
1. Campurkan Bahan Dasar
Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan menyatu. Tidak perlu dikocok terlalu kencang agar adonan tetap lembut.
2. Buat Jus Pandan Alami
Siapkan beberapa lembar daun pandan segar, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil. Blender dengan air secukupnya hingga halus, kemudian saring untuk mendapatkan sari pandan yang murni.
3. Gabungkan dengan Santan
Tuangkan santan dan jus pandan ke dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jika ingin warna lebih pekat, tambahkan sedikit pewarna hijau, lalu aduk kembali.
4. Saring Adonan untuk Hasil Halus
Agar tekstur kue benar-benar lembut tanpa gumpalan, saring adonan sebelum menuangkannya ke dalam cetakan.
5. Kukus hingga Matang
Siapkan kukusan dan panaskan terlebih dahulu. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus selama 15 menit dengan api kecil-sedang hingga kue matang sempurna.
6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat cetakan dan diamkan hingga kue benar-benar dingin. Kue srikaya kukus siap disajikan sebagai camilan spesial.
Tips agar Kue Srikaya Kukus Sempurna
Untuk mendapatkan hasil terbaik, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan saat membuat kue srikaya kukus:
Gunakan api kecil agar permukaan kue tetap mulus dan tidak retak saat dikukus.
Lapisi tutup panci dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air kukusan jatuh ke dalam adonan.
Jika kue mengembang saat dikukus, biarkan sejenak setelah matang, nanti permukaannya akan mengempis dengan sendirinya.
Tambahkan vanili dalam adonan untuk menghilangkan bau amis dari telur dan memberikan aroma harum yang khas.
Jangan lupa jus pandan! Selain memberi warna hijau alami, jus pandan juga memberikan aroma wangi yang menggugah selera.
Baca Juga: 5 Pantai di Malang dengan Penginapan Murah dan Nyaman, Liburan Asik Tanpa Harus Khawatir Biaya Akomodasi!
Kue Tradisional yang Mudah Dibuat di Rumah
Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, kue srikaya kukus bisa menjadi camilan spesial untuk keluarga. Anda bisa menggunakan berbagai jenis cetakan, seperti cup keramik, plastik, atau aluminium foil, sesuai selera.
Jadi, daripada harus membelinya di luar, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Selain lebih hemat, Anda juga bisa menikmati kue srikaya yang lebih fresh dan sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila