RadarMadura.id— Pepes ikan mas merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya rasa dan menggugah selera. Dengan memadukan bumbu rempah yang meresap hingga ke daging ikan, pepes ini sangat cocok dijadikan menu utama keluarga. Berikut adalah resep lengkap dan cara memasak pepes ikan mas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat pepes ikan mas yang nikmat, berikut bahan-bahan yang harus Anda siapkan:
Bahan utama:
- 1 ekor ikan mas, bersihkan
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Daun kemangi secukupnya
- 1 batang sereh, memarkan
- Daun pisang untuk pembungkus
- Garam dan gula halus sebagai penyedap rasa
- 2 sdm Kecap Sedaap
Bumbu kuning (haluskan):
- 10 siung bawang putih
- 18 siung bawang merah
- 14 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
Langkah-langkah Memasak Pepes Ikan Mas
-
Menyiapkan Bumbu Kuning
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan hingga aroma harumnya keluar dan langu bumbu hilang. Tambahkan garam, gula halus, dan 2 sendok makan kecap sesuai selera. Aduk hingga rata, lalu angkat. -
Membumbui Ikan Mas
Ambil wadah berukuran sedang, masukkan ikan mas yang telah dibersihkan. Campurkan bumbu kuning yang sudah ditumis ke dalam wadah tersebut, lalu aduk hingga bumbu merata ke seluruh bagian ikan. -
Membungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang, letakkan ikan mas yang sudah diberi bumbu di atasnya. Tambahkan beberapa bahan pelengkap seperti potongan tomat merah, daun salam, daun jeruk, batang sereh, dan cabai rawit ke dalam perut ikan atau di atas ikan. -
Melipat dan Mengukus
Lipat daun pisang hingga membungkus ikan dengan rapat, lalu kunci lipatan menggunakan tusuk gigi. Kukus ikan mas yang sudah dibungkus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. -
Penyajian
Setelah matang, pepes ikan mas siap disajikan. Anda bisa menyajikannya langsung dari bungkus daun pisang untuk mempertahankan aroma khasnya. Tambahkan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Tips Membuat Pepes yang Sempurna
- Pilih ikan mas segar untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
- Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda menyukai rasa pedas.
- Gunakan daun pisang muda agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek saat dikukus.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tahu: Menu Sehat, Lezat, dan Praktis dalam 20 Menit untuk Hidangan Sehari-hari!
Manfaat Pepes untuk Kesehatan
Pepes ikan mas tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Proses pengukusan membuat kandungan gizi dalam ikan tetap terjaga, seperti protein dan asam lemak omega-3. Selain itu, penggunaan rempah alami seperti kunyit dan lengkuas juga memberikan manfaat antioksidan bagi tubuh.
Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan hidangan tradisional yang istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pepes ikan mas yang kaya rasa! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila