RadarMadura.id— Ceker ayam adalah salah satu bahan masakan yang kaya akan cita rasa dan sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu resep ceker ayam yang wajib dicoba adalah Ceker Pedas Manis, yang akan menggoyang lidah Anda dengan rasa pedas, manis, dan gurih. Resep ini sangat mudah diikuti dan dapat disiapkan dalam waktu singkat.
Berikut adalah cara membuat ceker pedas manis yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ceker Pedas Manis, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu yang dapat ditemukan dengan mudah di pasar. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram ceker ayam, potong kuku dan bersihkan kulitnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan Kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3-5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (optional)
Bahan Pelengkap:
- 3 sendok makan Kecap manis
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
Cara Memasak Ceker Pedas Manis
Untuk membuat Ceker Pedas Manis yang lezat dan empuk, berikut langkah-langkah yang perlu diikuti:
-
Mempersiapkan Ceker: Pertama, goreng ceker ayam hingga berwarna kecokelatan. Proses ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan aroma yang lebih gurih pada ceker. Setelah itu, siapkan panci presto untuk mempercepat proses memasak ceker hingga empuk.
-
Memasak Ceker dalam Panci Presto: Masukkan ceker yang sudah digoreng ke dalam panci presto. Pastikan ceker terendam air sepenuhnya. Tambahkan 1 sendok teh garam dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan. Masak dalam panci presto selama kurang lebih 40 menit hingga ceker empuk dan mudah dilepas dari tulangnya.
-
Menumis Bumbu Halus: Sementara itu, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kemiri, gula pasir, dan pala bubuk. Tumis bumbu halus ini bersama serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan sedikit air untuk membuat kuah yang lebih berasa. Biarkan bumbu mendidih hingga keluar aroma wangi yang menggugah selera.
-
Menambahkan Ceker dan Bumbu: Setelah bumbu matang, masukkan ceker yang sudah dipresto ke dalam wajan berisi bumbu. Tambahkan Kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ceker. Jangan lupa untuk menambahkan potongan daun bawang pada akhir proses, dan biarkan layu.
-
Finishing: Setelah semua bahan tercampur rata dan kuah mengental, matikan api. Sajikan Ceker Pedas Manis dengan taburan ketumbar bubuk di atasnya untuk menambah cita rasa yang lebih kaya.
Tips Memasak:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Jika Anda tidak memiliki panci presto, Anda bisa merebus ceker dalam panci biasa dengan waktu yang lebih lama hingga empuk.
- Ceker yang digoreng terlebih dahulu akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih enak.
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tahu: Menu Sehat, Lezat, dan Praktis dalam 20 Menit untuk Hidangan Sehari-hari!
Resep Ceker Pedas Manis ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga ataupun teman-teman. Cita rasa pedas manisnya yang pas akan membuat siapa saja ketagihan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menikmati hidangan ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga masakan Anda sukses!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Ceker Pedas Manis yang enak dan menggugah selera. Jangan lupa untuk mengoptimalkan bahan dan teknik memasak agar hidangan ini semakin nikmat. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila