RadarMadura.id— Terong ungu, sayuran yang sering diabaikan, ternyata bisa menjadi bahan utama dalam hidangan yang menggugah selera. Salah satu resep yang patut dicoba adalah Terong Ungu Dicabein.
Dengan sentuhan pedas dari cabai merah dan rawit, ditambah keharuman bumbu halus, hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam yang berbeda dan lezat. Berikut adalah cara membuat Terong Ungu Dicabein yang mudah dan praktis, cocok untuk 4 porsi.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 buah terong ungu, potong sesuai selera
- 1 lembar daun salam
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok makan gula merah
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Terong Ungu Dicabein:
1. Goreng Terong Ungu
Langkah pertama, potong terong ungu sesuai selera, bisa bulat, panjang, atau sesuai dengan keinginan. Kemudian, goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu
Sementara itu, haluskan bumbu dengan menggunakan cobek atau blender. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, bawang putih, dan bawang merah. Pastikan bumbu halus ini benar-benar tercampur rata agar rasanya lebih merata.
3. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus dan garam secukupnya. Aduk rata dan cek rasa. Jika sudah pas, tambahkan sedikit air untuk memberikan sedikit kuah pada bumbu.
4. Masukkan Terong Goreng
Setelah itu, masukkan terong goreng yang telah disiapkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap dan air menyusut. Proses ini akan membuat terong semakin kaya rasa.
5. Sajikan
Terong Ungu Dicabein siap disajikan. Nikmati hidangan pedas gurih ini bersama nasi putih hangat, yang akan menambah kenikmatannya.
Tips Agar Terong Ungu Dicabein Semakin Lezat:
- Pilih Terong Ungu yang Segar: Pastikan terong yang digunakan tidak terlalu tua. Terong yang muda akan lebih empuk dan tidak terlalu banyak biji.
- Sesuaikan Pedasnya: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika Anda penggemar pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
- Gunakan Gula Merah: Gula merah memberikan rasa manis yang khas dan lebih alami, cocok untuk menyeimbangkan rasa pedas dari cabai.
Dengan rasa yang pedas, manis, dan gurih, Terong Ungu Dicabein adalah pilihan sempurna untuk menu sehari-hari. Resep ini juga dapat dijadikan variasi masakan dengan mudah, hanya dengan menambahkan beberapa bahan tambahan seperti tempe atau tahu. Nikmati sajian lezat ini di rumah dan buktikan sendiri kelezatannya! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila