RadarMadura.id— Kentang kering adalah camilan yang pas untuk menemani waktu santai Anda. Dengan rasa gurih, renyah, dan sedikit manis, kentang kering menjadi pilihan favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah, berikut adalah resep kentang kering yang mudah dan lezat. Dijamin, camilan ini akan bertahan lama di dalam toples kedap udara!
Bahan-bahan untuk 5 Porsi Kentang Kering:
- 500 gr kentang
- 1/2 sendok teh kapur sirih
- 300 gr tempe
- 100 gr teri Medan
- 150 gr kacang tanah
- 60 gr gula pasir (sesuai selera)
- Secukupnya garam dan bumbu kaldu
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang putih
- 100 gr cabe merah
- 10 biji rawit (opsional, jika suka pedas)
Cara Membuat Kentang Kering:
-
Persiapkan Kentang: Kupas kentang dan iris tipis-tipis, seperti batang korek api. Rendam irisan kentang dalam air kapur sirih dan cuci hingga bersih. Pastikan kentang benar-benar tiris sebelum digunakan.
-
Persiapkan Tempe dan Kacang: Iris tempe tipis dan cuci bersih kacang tanah. Keringkan kedua bahan ini agar saat digoreng tidak terlalu banyak minyak yang menyerap.
-
Persiapkan Bumbu: Haluskan bawang putih, cabe merah, dan rawit (jika digunakan) hingga menjadi pasta halus. Ini akan memberikan rasa pedas yang khas pada kentang kering.
-
Proses Penggorengan: Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng. Goreng kentang hingga kering dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama pada tempe, kacang tanah, dan teri Medan. Pastikan semua bahan digoreng hingga benar-benar kering.
-
Membuat Karamel: Goreng bumbu halus dalam minyak panas hingga tercium aroma harum. Tambahkan garam dan bumbu kaldu sesuai selera. Setelah bumbu matang, masukkan gula pasir dan aduk hingga terbentuk karamel. Koreksi rasa dan matikan kompor.
-
Mencampur Semua Bahan: Masukkan semua bahan yang sudah digoreng (kentang, tempe, kacang, dan teri) ke dalam wajan berisi bumbu karamel. Aduk cepat hingga semuanya tercampur rata. Biarkan adonan menjadi dingin.
-
Penyimpanan: Setelah kentang kering benar-benar dingin, masukkan ke dalam toples kedap udara. Kentang kering ini bisa bertahan hingga dua minggu lamanya, siap untuk dinikmati kapan saja.
Baca Juga: Nikmati Lezatnya Mie Timun Nyemek, Resep Praktis yang Cocok di Cuaca Hujan
Tips Agar Kentang Kering Lebih Renyah:
- Pastikan minyak yang digunakan cukup panas saat menggoreng, agar hasil gorengan lebih kering dan renyah.
- Jangan lupa untuk meniriskan bahan yang digoreng dengan baik agar tidak terlalu berminyak.
Dengan langkah-langkah mudah ini, Anda bisa membuat kentang kering yang nikmat di rumah. Sajikan camilan ini di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga, pertemuan teman, hingga waktu santai sendiri. Nikmati rasa gurih dan manisnya yang membuat ketagihan! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri